6、至香后加入料酒炒出香味，加少许老抽、酱油提色 。
7、随后加适量水，大火焖煮至开 。
8、水开后加适量土豆 ， 续炖40分钟左右 。
9、最后加适量食盐调味即可 。
四、鸭肉炖山药
材料：鸭肉、山药、胡萝卜、食用油、香葱、大蒜、食盐、酱油 。
1、鸭肉洗净切好焯水 。
2、山药性切好焯水 。
3、胡萝卜洗净 ， 切块，香葱、大蒜洗净 。
4、然后热锅放油，放入鸭腿肉翻炒 。
5、之后放入葱和蒜末爆出香味 。
6、再加适量酱油、山药以及胡萝卜翻炒均匀 。
7、随后加适量水，大火将其烧开，转小火慢炖50-60分钟左右至熟 。
8、最后加适量食盐调味即可 。
###其它资料参考###1、丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用 。
2、洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管 。鸭肉和洋葱一起吃的话可以有解油腻的作用，对于保护血管有好处 。
3、柠檬：柠檬气味清爽 ， 可解鸭肉的油腻 。两者搭配营养美味 。
4、酸菜：酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成份外，对一些低烧，食少 ， 口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用 。吃鸭肉的时候可以搭配酸菜哦 ， 可以有补充氨基酸，而且也可以解油腻，促进食欲 。
5、山药：山药的补阴功能更强，如果和鸭肉伴食，既能消除油腻 ， 还具有滋阴补肺的作用 。山药和鸭肉可以一起吃哦，可以有消除油腻的作用，而且也可以滋阴 。
6、金银花：金银花具有清热解毒，滋润皮肤，消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用 。两者搭配一起吃，具有养颜润肤的作用 。
7、白菜：白菜含有大量维生素C，鸭肉中含有大量蛋白质，脂肪与胆固醇 。两者配菜一起吃能够促进血液中胆固醇的代谢，有助于身体健康 。白菜可以起到补充维生素的作用，对于促进新陈代谢和降低胆固醇有好处 。
###其它资料参考###鸭肉和什么一起炒才好吃？
啤酒鸭：
1.鸭肉斩块洗净，小土豆带皮洗净，海带剪成4cm见方的小片 ， 洗净泡发，干香菇洗净泡发，橙子薄薄的削下黄色外皮，姜切片，蒜头去皮，2根葱切长段 ， 1根葱切葱丝或葱花
2.鸭肉冷水下锅，与几片姜，1根葱一起煮开 ， 然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干
3.锅内放少许油，中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油
4.下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油
5.下啤酒煮开，连汤转移至炖锅内，加几滴老抽 ， 下切成两半的香菇、海带和橙子皮
6.小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味，继续炖煮半小时至40分钟
7.等土豆和鸭肉都软了 ， 大火收汁到合适浓度，出锅前拌入白胡椒和香油，出锅后撒上
鸭子放什么一起炒好吃
香菇烧鸭
精武鸭颈子
啤酒鸭
香芹炒腊鸭
鸭类
香菇烧鸭
1、鸭腿一个 ， 我把皮给弄下来切碎 ， 肉斩块飞水，加盐、生抽、生油、一点调味粉（我是
把五香粉、花椒粉、糊椒粉放一个瓶里，免得分三回放）、生粉腌个二十分钟吧2、香菇洗
净泡好，水留着3、锅里放点油不要太多，热后放入鸭皮炼油，再放入自己泡的蒜片、姜片
和干辣椒?。?爆香后放入鸭肉翻炒变色4、加进香菇翻炒，再放香菇水（淹过鸭肉） ， 先大
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