2、鸭肉去骨头，骨头可以煮汤 ， 配饭刚好，然后鸭肉剁碎备用 。
3、香菇泡开切碎，腊鸭肉切碎备用 。
4、葱洗干净切葱花备用 。
5、鸭肉放锅炒熟炒香，放调料 ， 然后放腊鸭香菇进去炒，炒香够放米饭进去炒匀，最后加葱花炒匀就可以了，尝下味道 ， 不够咸可以储点酱油即可 。
三、营养价值
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多 。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中 。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少 。
鸭肉与什么菜一起搭配吃好
鸭肉和青椒小尖椒一炒特棒
正宗川味‘
鸭肉可以和什么一起红烧比较好吃？
食材
主料：鸭肉700g
辅料：植物油10茶勺，盐8g，白糖3茶勺 ， 冰糖2g，花椒粒20个，八角2个，桂皮3g ， 料酒2茶勺，生抽2茶勺 ， 味精2g，香葱1根 ， 姜10g ， 香醋1茶勺
步骤
1.主料：鸭胸肉
辅料：植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、料酒、生抽、香葱、八角、桂皮、香醋、辣皮子、冰糖
2.把鸭胸肉洗净切块
3.凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分
4.姜切片，香葱洗净切末 、辣皮子泡泡洗净切末
5.热锅凉油，油热6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡
6.下鸭胸肉翻炒均匀上色，加料酒生抽翻炒均匀出香味
7.加八角、桂皮、花椒粒、盐、辣皮子翻炒出香味
8.加水大火烧开 ， 转中小火烧30分钟左右，烧到鸭胸肉熟透
9.加味精、再沿着锅边加少许香醋翻炒均匀
10.撒上香葱末即可
小贴士
鸭胸肉凉水下锅煮开，一定得把血沫去掉
沿锅边加几滴香醋就是提香味去油腻，千万不能加多
红烧鸭子可以放哪些配菜
红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用 。
主料：鸭肉500g
辅料：金桔适量
调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量
红烧鸭的做法：
1.鸭肉切小块、焯水 。
2.捞起沥水 。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来 ， 鸭肉表面稍稍有点焦 。
4.金桔洗净对半切待用 。5.放入冰糖拌炒 。
6.放姜片拌炒 。
7.适量红烧汁、料酒 。
8.拌炒上色 。
9.放入金桔 。
10.稍稍拌炒 。
11.放入少许山楂粉 。
12.倒入高压锅 。
13.放适量水，放入葱结 。
14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可 。
15.撒上葱花，再放几颗金桔即可 。
鸭肉炒什么菜好吃
姜(不要用老姜) ， 做姜爆鸭，超好吃
鸭子和什么一起炖好吃
夏季滋补与冬季不同，应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃 。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用 。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效 。
鸭肉怎么做好吃不能与什么同食，鸭肉的功效与作用什么
食材
主料
鸭子
1只
啤酒
400ml
辅料
干辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
老抽
适量
生抽
适量
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