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1、工艺 。青茶和绿茶的制作工艺不同，青茶又名乌龙茶 ， 属于半发酵茶类，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序所制成的 。绿茶属于不发酵茶，是经过了杀青、整形、烘干等工艺炒制的，其保留了鲜叶的天然物质 。
【青茶和绿茶有什么区别 青茶和绿茶一样吗】2、滋味 。青茶和绿茶的品尝滋味不同，青茶由于属于半发酵茶的原因，滋味介于红茶和绿茶之间，干厚醇香、苦味甚微，有回甘的口味 。绿茶保留了鲜叶的天然物质，滋味清淡微苦，细细品味起来又有一股浓醇甘冽之感，意犹未尽 。
3、茶性 。青茶和绿茶的内质茶性不同，青茶在制作过程中经过了发酵，因此茶性比较温和，是中性茶，适合绝大多数人饮用 。绿茶未经任何发酵工序 ， 茶性相对来讲比较刺激，是寒性茶，适合在炎热的夏季饮用，具有清火祛热的效果 。
4、茶汤 。青茶和绿茶的茶汤色泽不同，青茶虽然被称为青茶 ， 但茶汤却并不是青色的 ， 呈蜜绿色或蜜黄色，干茶色泽倒是呈暗青色 。绿茶茶叶呈绿色，冲泡过后茶汤呈绿黄色 。
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