第七步：置茶 。将茶叶拨置壶中 。
第八步：冲水 。
第九步：介绍茶的特点 。祁门红茶产于安徽省祁门县 。海拔600米，土地肥沃 ， 常有云雾缭绕，日照时间短，构成茶树生长的天然佳境 ， 酿成“祁红”特殊的芳香厚味 。祁门红茶采摘标准较为严格，以春夏茶为主 。出口量最高 。特点是香高、汤红而味厚 。带有玫瑰花的甜香 ， 滋味鲜爽 。
第十步：斟茶 。分茶入杯 。
第十一步：奉茶 。
###其它资料参考###洗杯，将烧沸的水注入空碗，用茶夹夹住茶杯，在碗中旋转 。将空碗中的水倒入盖碗 ， 晃动几次，再倒入公道杯中晃动几次，最后倒掉 。泡茶 ， 在盖碗中放入茶叶，一般8g 。分茶，先给客人倒茶，最后给自己倒茶 。客人全部品过后，主人才可品茶 。
简介
茶艺是一种文化 。茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化 。
是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境 ， 其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象 。
茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容 。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力 。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味 。
1999年国家劳动部正式将“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》1800种职业之一，并制订《茶艺师国家职业标准》 。潮州工夫茶作为中国茶艺的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹 。2008年，潮州工夫茶艺作为茶艺的代表入选第二批国家级非物质文化遗产名录 。
传承人有陈香白、叶汉钟 。潮州工夫茶是我国茶艺中最具代表性的一种，它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的，属散条形茶瀹泡法的范畴，是瀹饮法的极致 。茶艺表演用具有：茶，以安溪铁观音、武夷岩茶为好 。
器，能容水3-4杯的孟臣罐（宜兴紫砂壶）、若琛瓯（茶杯）、玉书碾（水壶）、潮汕烘炉（电炉或酒精炉）、赏茶盘、茶船等 。日本的煎茶道、台湾的泡茶道都来源于潮州的工夫茶 。
2008年6月7日，茶艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。
###其它资料参考###功夫红茶是很多人喜欢喝的茶叶之一 ， 所以大多数的人都会想知道冲泡功夫红茶有哪些步骤 。下面是我为您分享了功夫红茶茶艺步骤 ， 一起来看看吧!
功夫红茶茶艺步骤第一道：“宝光”初现 。祁门功夫红茶外形条索紧秀 ， 锋苗较好，其实红茶干茶的色泽并非人们通常认为的红色，而是呈现乌黑润泽，因而国际通用红茶的名称为“black tea” 。红茶干茶独特的颜色称之为“宝光”，请来宾欣赏的正是这种“宝光韧现”的祁门功夫红茶 。
第二道：清泉初沸 。热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸 ， 壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生 。
第三道：温热壶盏 。用初沸之水 ， 注入瓷壶及杯中，目的是为了给壶、杯升温 。
第四道：“王子”入官 。祁门功夫红茶也被誉为“王子茶” ， 因而“王子人官”指的是用茶匙将茶荷或赏茶盘中的祁红功夫茶轻轻拨入壶中 。
第五道：悬壶高冲 。冲泡红茶的水温要在100℃，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡 。“悬壶高冲”是为了让茶叶在水的激荡下，充分浸润 ， 以利于色、香、味的充分发挥，这是冲泡红茶最关键的一步 。
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