材料
主料：罐装鲍鱼250克、 熟火腿15克、筒装鲜蘑15克、 豌豆苗15克 。
辅料：盐10克、 料酒15克、味精3克、 鸡清汤800克 。
做法：
(1) 将鲍鱼用刀切成云片状斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净 。
(2) 将未放盐的鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，分成十份置于汤碗 ， 勺中汤如不要可倒掉 。
(3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成 。
口味：清爽鲜美，鲍鱼嫩软，回味无穷 。（上述材料如用鲜料更佳，蘑菇宜用口蘑、草菇等 。）
禁忌： 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食 。
-材料（2人份儿）---------------------
去壳牡蛎（200g）、生姜2片、青梗菜1.5 颗（小松菜也可以）、牛奶200ml、水100ml、
鸡精适量、胡椒少许，淀粉适量
---------------------作法---------------------
1．牡蛎は洗净，沥净水分 。
2．姜片切丝 。
3．锅里放少许油、油5程热，将姜丝、青梗菜的梗和叶子、依次放入锅中煸炒めます 。
4．很快放入、水、牛奶、鸡精、中火加热的直到开锅 。
5．放入牡蛎、3-5分钟即可出锅（不要煮过了）
6．放入适量胡椒粉
7．最後放入一点点水淀粉，稍后就可以关火 ， 完成了? 。
---------------------------
牡蛎要选新鲜的 。青梗菜，小松菜，绿菜花可以替换 。也可以放几粒“扇贝” 。
汤的色是奶白色 ， 但是味道很浓厚鲜美 。
###其它资料参考###用料
鲍鱼4只
大米1杯
芫荽2根
盐1.5小勺
油1勺
生蚝7两
瘦肉3两
蒜叶少量
步骤
1
挑选肉质肥厚的鲜鲍鱼
步骤
2
把鲍鱼的边边刷干净
步骤
3
将洗好的鲍鱼 ， 切成薄片 。
步骤
4
瘦肉，切薄片，加酱油和生粉混合腌制一下 。
步骤
5
生蚝洗干净
步骤
6
蒜叶和芫荽切碎
步骤
7
一杯米洗干净，开始煮粥 ， 直到粥快熟，放入一勺油
步骤
8
往沸腾的粥里依次加入瘦肉，生蚝，鲍鱼片，最后是放入蒜叶碎和芫荽碎 。再次沸腾后，假如1.5小勺盐，味精可放可不放 。
步骤
9
【鲍鱼生蚝怎么做好吃】成品
文章插图
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