一、党参红枣乌鸡汤
用料：
干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只
做法：
1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡 ， 抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久 。
2.将乌鸡捞出 ， 水倒掉 。
3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧 。
4.盖上高压锅盖 ， 大火烧至高压锅开始出汽 ， 然后改小火 ， 炖30分钟 。
5.改盛入汤煲内，加入鸡精 ， 胡椒粉 ， 再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了 。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦 。
6.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢 ， 真是诱人啊 。
二、老母鸡汤
用料：
老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许
做法：
1.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花
2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油 ， 放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火
3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可
小贴士：
1.老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!
2.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐!
3.去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒 ， 可以带上手套；也可将山药洗净切成段 ， 放入开水中浸泡半小时后再取出去皮；如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿 ， 这样可以缓解手痒的症状；切好的山药如不马上下锅会变黑，可以将它泡在水里，防止变黑 。
问题五：土鸡高压锅几分钟可烂这个不好讲，要看土鸡的年龄 。
上面的就是河南盛鸿生态养殖有限公司生产的盛鸿极牌山野芦花鸡，生态土鸡，原生优质土鸡品种 。像上面的图片里的土鸡，侧面鸡脚刚露出头，这种土鸡7-8个月，不用高压锅炖就可以，边炒也可以的 ， 30-40分钟差不多就可以吃了 。不太适合炖汤 。
这个图片里的盛鸿极山野芦花鸡就是2年的山野老公鸡，看看侧面的脚趾就有4-5厘米，高压锅要炖30分种到1个小时的时间；要用地锅 ， 不少于3个小时才可以吃的，骨头特别硬，真是“铁骨铮铮” 。当然1年左右的土鸡炖汤就可以了 ， 真的已经很好了，现代城市里人很少能吃到的 。
上图是盛鸿极山野芦花鸡---1-2年的老母鸡，炖汤很好的，高压锅的话30分钟差不多了 ， 老母鸡汤大补 ， 2年的老母鸡汤更好了，可以作为月子鸡使用，大补又有助于下奶！
可以关注我们的淘宝网店：盛鸿极农场
问题六：一年的土鸡用高压锅炖多长时间，二年的呢？三年的呢？一年的土鸡用高压锅炖大火烧开到排气改小火维持排气20分钟即可，二年的35分钟、三年的45分钟即可 。
问题七：炖鸡用高压锅要多长时间？什么时候放气？老母鸡还是普通的鸡
问题八：高压锅红烧土鸡要多久 m.shipuxiu材料
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