做鱼用什么鱼好吃？？
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活鱼可以选鲈鱼或多宝鱼 。多宝鱼和鲈鱼都营养丰富，但是给宝宝吃的话，可以更多地选择鲈鱼 。
原因鲈鱼的生活水质要求高，品质比较好 ， 而多宝鱼则对水质并无特别高要求 。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素 。吃鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
【做全鱼要用什么鱼好吃】鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症 。对于准妈妈和产妇来说 ， 鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物 。鲈鱼是孕妇健身补血、健脾益气和益体安康的佳品 。
鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 。因此铜元素缺乏的人可通过食用鲈鱼来补充身体所需 。
冻品可以选平鱼（银鲳）味道和营养都不错的
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1、准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，准备5片姜片，几根葱段 ， 一小碗蒸鱼豉油 。
2、把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右 。
3、把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水 ， 拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油 。
4、把锅烧热，倒入少许生油 ， 等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了 。
###其它资料参考###我非常喜欢吃烤鱼，烤全鱼有很多做法 ， 你可以用煤炭炉或电烤炉烤，当然还有铁板烧等，下面我想分享一个我特别喜欢的做法 ， 是用燃气烤架来完成的 。首先我们要清洁室外燃气烤架 ， 旧的残留物和油脂会使烤鱼变得更加困难，因为它们可能会粘在表面并使鱼肉破裂 。使用浸泡在菜籽油中的纸巾 ， 小心地清洁表面，然后开始加热烤架 。使用干净的刷子去除顽固的污垢，用油纸巾擦最后一遍 。
从一条切掉鳃的鱼开始，去掉鱼的内脏和身上的鳞片，在鱼的两侧用小刀开口，每隔三厘米一个，这有助于整条鱼的均匀烹饪 。如果跳过这一步，当尾部可能已经煮过头时，肉的最厚部分仍然是生的 。条纹鲈鱼非常适合烧烤，还有鳟鱼、内陆鲑鱼、红鲑鱼、黑鲈鱼、鲷鱼、白鲈鱼和石斑鱼等 。
烤鱼可能很棘手，因为它往往会粘在烤架上，为了尽量减少这种情况，首先要确保你的烤架非常干净，而且油温也要合适 。在鱼身上涂上一层橄榄油或芝麻油，这有助于防止它粘在烤架上，并有助于调味料粘附在鱼上 。用大量的盐腌制鱼，包括头部、尾部和体腔内部，但是要避免添加太多调味料，尤其是黑胡椒，因为它会在烤架上燃烧 ， 烤完的鱼可能会苦 。
把鱼放在烤架上，尾巴离主火最远，不要用非常高的温度烤这种大鱼，因为在中心煮熟之前，它的尾巴会烧焦，使用稳定的中火即可 。烤了大约十分钟后，用两把铲子（或一把长铲子）小心地提起鱼，然后轻轻地翻转过来 。如果您正确地完成了所有操作，基本上不会有鱼肉粘在烤架上 。如果在烤制过程中你处理得好，那尾巴应该是脆脆的 ， 而鱼头上的肉肥而不腻 。
###其它资料参考###鱼是大家饭桌上最常见的一道菜 。鱼很滑，很好吃 。多吃鱼对咱们的大脑有益处，尤其是对小孩 。多吃鱼不但能使我们变的更聪慧，还能使我们的变白变嫩 。
