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童子鸡蒸多久最好( 二 )

生活百科童子鸡


2、蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握 。
3、余下的鸡汤可是精华哦，用来做汤、下面条最鲜啦!
###其它资料参考###1、清蒸童子鸡要45分钟左右 。
2、童子鸡是需要用比较小的鸡 ， 肉比较嫩 ， 蒸的时间过长的话肉会变老，味道变淡，而且所含成分流失过多 ， 达不到想要的效果，和吃平常的鸡没有什么区别 。不确定鸡肉是否熟时，可以用筷子戳到鸡肉中 ， 能够容易戳进去则就说明熟了 。
###其它资料参考###“童子鸡蛋白质含量比较高，容易被人体所吸收 。清蒸更强味道鲜美 。”
主料：童子鸡600克一只；辅料：黄酒适量，胡椒粉适量
盐少许，老抽酱油少许，藕适量 ， 料包伴侣一袋
清蒸童子鸡的做法
1.童子鸡洗净控干水分 。
2.剁成小块 。
3.冷水上锅焯水 。
4.加入黄酒，少许盐，胡椒粉腌制，1小时以上 。
5.料包一代 。
6.藕去皮切片 。
7.将藕片摆放在盘中 。
8.将味好的童子鸡放入藕片上，加入少许老抽上色 ， 将料包伴侣倒入盘中 。拌均匀 。
9.水烧开放入童子鸡蒸至40分钟左右 。
10.出锅了，香香的 ， 藕片又脆又糯，非常好吃 。
清蒸童子鸡成品图
烹饪技巧
童子鸡一定要先腌制一下，更入味 。

###其它资料参考###清蒸童子鸡要蒸多久
1.把半个童子鸡洗干净 ， 切成小块,沥干水 。把鸡块放入碗中，均匀地加入盐，味精，酒，葱段 ， 姜片，蒸锅内加好水 ， 把碗放入蒸锅内，开火烧开 ， 转小火蒸四十分钟左右，就完成了 。吃清蒸童子鸡很补身体的 ， 特别是对孩子 。蒸出来的鸡汤特别适合给孩子吃 。
2. 童子鸡去头去屁股洗净 。洗净的童子鸡放入碗里，放入少许黄酒，放少许姜 ， 放少许盐，再放少许葱掩制30分钟 。30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟 ， 40分钟后出锅 。
3.葱洗净切段，姜切片 。童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净 ， 把葱和姜塞到鸡肚子里 。鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻 ， 挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗) 。蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可 。
4.童子鸡一只，洗净，泡去血水 。用花椒粉胡椒粉辣椒粉五香粉蚝油鸡精白酒适量食盐调成腌鸡料，腌鸡料均匀涂抹鸡身，装入保鲜袋 ， 放冰箱，腌制一夜，肚中塞上葱姜进蒸锅，高火8-9分钟 。关火，再焖3-5分钟，关火 ， 再焖3-5分钟，出锅 。
###其它资料参考###清蒸童子鸡的做法如下：
主料：童子鸡700克、虫草花20克、干香菇20克 。
辅料：香油2茶匙、花椒油2茶匙、橄榄油2茶匙、花雕酒2汤匙、食盐1茶匙、小葱3根、姜3-4片、水适量 。
步骤：
1、虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用 。
2、干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用 。
【童子鸡蒸多久最好】3、选用草鸡的童子鸡，清洗干净 ， 去内脏、头部、颈部等，斩成4块 。
4、童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟 。
5、在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜 。
6、再放腌制后的童子鸡，连同腌制出的汁水一起倒入容器内 ， 可再倒少许花雕酒，并盖上盖 。
7、隔水清蒸80分钟左右即可 。
8、童子鸡鲜嫩无比，香菇的香气完全融合到鸡肉中，虫草花和香菇由于垫在鸡下，充分吸附了鸡汁，尤其鲜美，香油、花椒油的融合 ， 赋予鸡肉特有的风味，是一道既美味又滋补的好菜 。

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