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大枣的营养成分大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份 。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效 。
调节人体代谢大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用 。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用 。
保护血管所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加 。
减轻肝脏损害大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成 ， 增加血清总蛋白含量的作用 。
【大枣的营养价值】
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