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酸笋炒什么菜( 二 )

生活百科切成


12.放一勺盐 ， 一勺糖提提神，提味 。
13.最后加入红辣椒、葱段和少许鸡精 。

###其它资料参考###需要煮一下 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：春笋 500克、食盐 1小勺、姜 5片、蒜 4瓣、花椒 20粒、小米椒 2个、泡椒 2大勺、小葱 2根、白酒 1大勺、白糖 1大勺、白醋 2大勺、水 2大勺 。
1、新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟 。
2、大蒜去皮洗净后切碎 ， 小葱切段、生姜切片 。
3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，花椒 。
4、放入小米椒和泡椒 。
5、放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋) 。
6、最后再放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味 。
7、然后取出，这样就已经完成了 。

###其它资料参考### 酸笋属于广东的一个传统调味佳品，在一些菜肴中加入酸笋，会让这道菜的味道更加浓郁 。在酷暑的天气里面 ， 往剩菜里面加入一些酸笋汁，剩菜也有一些美味 。因为喜爱酸笋，所以在一些城乡的家庭都会备有酸笋缸 。自己制作好吃的酸笋 。跟着来看看 。
酸笋和肉怎么炒好吃需要准备的材料酸笋和猪肉
需要准备的辅料，柿子椒和红椒各1个
需要准备的调料，姜和蒜，食盐和生抽以及料酒，玉米淀粉和色拉油以及鸡精 。
第一步，把青椒和红椒以及酸笋全部都一起切成丝，还有把瘦肉切成肉丝，之后再用腌肉料腌大概10分钟左右，第二步 ， 备一口干净的锅，往锅内加一大勺油，等到油热了之后再放入瘦肉一起炒到观察出肉变了颜色，然后捞起来备用，再用锅里剩下的油，加入姜和蒜用大火一起爆炒爆香，之后再把青红椒丝和酸笋丝一起加入炒，大概五分钟后就可以加入炒好的肉丝 ， 然后放调料调味一起翻炒均匀，如果想要味道更好可以在出锅前再加入一些鸡精，然后再翻炒均匀就完成了 。
酸笋怎么吃需要准备的材料，笋和胡萝卜 一个，木耳和鸡蛋一个，但是只需要蛋清 。
需要准备的配料，盐和香醋，鸡精和胡椒粉以及淀粉 。香油 。
需要的步骤有，
1、把准备清洗干净的笋切成细长的丝，之后烧开水用开水焯三分钟之后，就可以把他们捞出来晾凉 。
2、然后把胡萝卜和木耳都用清水洗干净并且把它们都切成丝 。
3、烧一壶开水，等到水烧开之后放切好的笋丝和胡萝卜丝以及木耳丝，然后再把水煮开，之后加入盐，鸡精还有香醋以及胡椒粉 。
4、把之前准备好的鸡蛋的蛋白打散，开到大火然后把蛋清淋到锅里，之后加撒入淀粉均匀地搅拌后就需要立刻关火，然后就可以出锅，最后加入一些香油 。
这样做出来的酸笋酸酸的，口感很可口 。这样一道菜就可以品出来笋的脆和木耳的滑以及鸡蛋的香 。但是酸笋不仅可以这样吃，还有其他的做法 。
广西酸笋 准备大约两百左右克的肥牛 ，还有香辣豆豉以及大蒜，还有三瓣糖和油
需要的做法步骤，第一步，把准备好的蒜洗干净切成末 。备一口干净的锅，往锅中加油，烧热之后加入香辣豆豉和蒜末，用大火爆炒煸香 。之后加入肥牛再一起爆炒 。等到颜色变了之后就加入酸笋以及酱 。大约爆炒十分钟就可以出锅了 。美味就可以闻到了 。
酸笋怎么做第一步，把笋切好，去掉一些老的部分，留下鲜嫩的部分 。并且之前需要把笋衣去掉，然后把笋切成丝 。
第二步，把笋子处理好后，可以加一些生水或着是一些过滤水，水量需要没过笋子，需要有个个东西把酸笋压住 ， 防止全部的笋子全都被水淹在下面 。

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