主料:鸡蛋10个 。
辅料:精盐2克，开水少许 。
制作方法:
1、将鸡蛋洗净 ， 放入锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白 ， 取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成 。
2、也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等(略加一点盐或糖)调成糊状 ， 即可食用 。
小提示:要选择鲜蛋做原料 。煮时要凉水下锅，这样不易煮破 。煮好的要立即用凉水浸泡一下，这样易去皮 。此菜适宜6个月以上的婴儿食用 。
食谱类别:6个月宝宝食谱
营养价值:软烂适口 ， 微咸，营养丰富 。喂给婴儿既可营养大脑 ， 又可满足婴儿对铁质的需要 。
###其它资料参考###蛋黄中不仅含有铁，还含有磷蛋白，磷蛋白会与铁形成不溶性物质 ， 阻碍铁的吸收 。宝宝从一个蛋黄中吸收的铁约为0.048mg，几乎可以忽略不计 。辅食新概念是添加富含铁的米粉给宝宝补铁 。加入米粉后，会加入肝泥和肝粉来补铁 。宝宝吃蛋黄其实增加了其他营养成分，也是必不可少的 。蛋黄含有蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、钙、锌等营养元素 。冷藏条件下，鸡蛋的货架期为40天，冬季为15天，夏季为10天 。建议一次不要买太多 ， 一周左右吃饱比较合适 。
将鸡蛋打入碗中，用矿泉水瓶吸出蛋黄 。这种方法可以取出只有少量蛋白质的蛋黄 。在蛋黄中加入50毫升纯净水或50毫升冲泡好的配方奶粉，搅拌均匀 。将搅拌好的蛋黄放入蒸笼中，向蒸笼中加水，用大火煮沸 ， 蒸15分钟左右 。柔软顺滑，宝宝爱吃 。将锅或煎锅加热，在锅上刷上油，打一个鸡蛋 ， 煎两面 ， 取出蛋黄 。这样就可以直接吃了 。这种方法比煮鸡蛋快，而且不像煮蛋黄那样会砂到喉咙，所以宝宝不会呛到想吐 。准备一个小碗，将鸡蛋打进去，用筷子打碎，搅拌均匀，加入一些生水 ， 记得不要加热水，热水会使鸡蛋不均匀，加入一个蒜瓣，记得不要把蒜瓣切碎 ， 在锅里蒸12分钟，取出碗 ， 直到鸡蛋冷 。
把鸡蛋里的蒜瓣拿出来 ， 鸡蛋就可以喂宝宝了 。宝宝不到一岁不要加盐 。婴儿的第一种辅食往往是蛋黄 。蛋黄有利于儿童补铁和大脑发育 。蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄质还可以帮助眼睛过滤有害的紫外线 ， 延缓眼睛衰老 ， 预防黄斑变性、白内障等眼病 。对于普通鸡蛋 ， 蛋黄越黄，对眼睛健康越好 。虽然患有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人不宜多吃鸡蛋 。取四分之一不含蛋白质的熟蛋黄，与橙汁或其他富含维生素C的水果混合，选择孩子喜欢的口味 。用小勺将准备好的泥状食物放在孩子的舌头中间，通过咀嚼和搅动孩子的舌头来练习吞咽 。
###其它资料参考###婴儿到了一定的时间阶段后，要进行一些辅食进行补充身体的营养成分，目前人们对于加蛋作为辅食是很常见的，但婴儿在对于蛋的吃法方面要进行一些注意，可以增加营养状况，那么婴儿辅食蛋黄怎么吃？
婴儿辅食蛋黄怎么吃
###其它资料参考###1、蛋黄羹
最常见的一种做法就是做蛋黄羹，做的方法也非常简单方便，很多妈妈们都会做的 。将蛋黄取出来，把蛋黄放在碗里面不断的搅拌 ， 再加入一定的白开水，不断的搅拌之后，把蛋黄放在锅里面蒸，10分钟之后蛋黄已经煮得差不多了，再把碗拿出来，冷一会 ， 就可以直接给宝宝吃蛋黄羹了 。
2、蛋黄米糊
平时妈妈也都会做一点米糊给宝宝吃的，光吃米糊，营养可能比较单调，为了使得米糊更加有营养，可以在米糊里面加入一点蛋黄泥 。煮好的鸡蛋把蛋黄取出来 ， 用勺子把蛋黄碾碎，放在米粥里面，用勺子不断的搅拌，给宝宝喝蛋黄米糊 。
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