饺子馅太咸了有什么办法解决?
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生肉馅过咸补救方法:
1、馅里再适当地加些肉馅,再次把肉馅调匀,中和掉咸味,这样肉馅的味道不会有变化,还是一样鲜美 。
2、肉馅里加一些时令蔬菜,大白菜或是芹菜味道都不错 , 既中和了咸味,又能保证各种营养成分的摄入 , 也能使肉馅吃起来更鲜嫩多汁 。
3、肉馅里加入适量的白糖,糖能很好地减淡咸味,增加肉馅的味道 , 肉馅就能变淡许多 。但白糖不能加多,以免导致肉馅过甜 , 反而更难吃了 。
4、肉馅用双手用力地挤掉一部分汁水 , 再适当地调入一些花椒水或葱姜水,减淡咸味 。
煮熟后的饺子肉馅过咸补救方法:
1、饺子快煮好的同时加入适量的时令蔬菜一起煮,做成汤饺子 , 这样吃起来就不会太咸了 。
2、煮饺子的同时加入白萝卜片一起煮,白萝卜能很快地吸收掉部分咸味,使饺子吃起来不会太咸 。
3、饺子调蘸水时多加一些香醋,香醋能中和掉部分咸味 , 也可使饺子吃起来更香 。
蒸熟后的包子肉馅过咸补救方法:
包子肉馅过咸可在吃包子的同时准备一些米汤或是白粥一起食用,这样能减淡部分咸味 。
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我们中国人都是比较喜欢吃饺子的 , 饺子其实与包子、馄饨等食物都是有一个共同点,那就是里面会有馅 。而且馅的种类是非常多的,不仅有蔬菜馅 , 还有一些肉馅 。除了用来包饺子蒸包子之外,肉馅也可以用来做丸子吃,味道也是非常不错的 。那么,肉馅咸了怎么办呢?
饺子馅咸了怎么补救
1、没有包好
如果是饺子还没有包好,只是饺子馅比较咸的话,可以加点糖进去,能帮助中和咸味 , 从而能淡化饺子馅中的咸味 。或者是再加入一些肉或者是菜进去,能帮助均匀饺子馅的咸味,使其不再那么咸了 。
2、包好煮了
如果是已经包好的饺子,然后吃的时候,发现有些咸,那在调汤汁的时候,可以多蘸点醋食用,能帮助冲淡饺子的咸味 。因为饺子的咸味主要体现在汤汁里面,所以吃熟的饺子的时候,可以将饺子馅里的汤汁挤掉,从而也能帮助减少饺子的咸味 。
3、包好没煮
如果是饺子包好了,但是还没有煮,临时发现饺子馅是咸了 。那么在煮饺子的时候,可以放入几片土豆片或茄子片,它们能帮助吸收饺子中的盐分,从而使饺子吃起来不会那么咸 。或者是在煮水饺的时候 , 加入一点白酒,也能帮助淡化咸味 。
4、其他办法
如果饺子太咸了,可以先将饺子煮熟,待其冷却后,然后再冷冻起来 。在第二次热饺子吃的时候,会冲淡饺子的咸味 。但是这种二次所煮的饺子没有只煮一次的饺子有新鲜味 。
饺子馅怎么做才能汁多
1.拌馅一定要朝一个方向搅!要搅起劲儿
2.搅完的肉馅 , 放冰箱冷冻约10分钟
3.冷冻完的肉馅,一定要快包快煮 。
饺子馅如何保存
先用保鲜袋密封包起来,放到急冻的位置,一般不能超过5天,密封的原因是防止饺子馅的气味挥发 , 放在冰箱里面的目的是低温储存 。
低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法 。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值 。
###其它资料参考### 我们都知道 , 很多人都会在家拌肉馅做包子饺子,这是比较常见的一种馅料 。肉馅的做法有很多,不同的做法会使用不同的食材和配料 , 会有不同的味道和口感,很多人在拌肉馅的时候,都不小心将肉馅弄咸了 。那么肉馅咸了有什么办法补救吗?下面让我们具体来看看吧!
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