大肉包子蒸多长时间最佳？？
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我作为一个厨师工作者来说很高兴回答你的问题 ， 关于大肉包子蒸多长时间最佳的问题 ， 我来给介绍一下 。
包子是我们中国老百姓很常见，也很喜欢的 美食 ，外面店铺很多，人们在家里也经常做，因为包子很方便，也很省事 。既有馅儿也有主食 ， 不用再去炒菜了，弄个小菜熬点粥，一顿饭也就行了 。
人们在家蒸的包子都比外面店铺的大好多，到底用多长时间才蒸好呢？
以我个人的经验，包子蒸好后，先让生坯包子醒发15分钟左右，等到锅内水上大气时，把包子生坯放入 。
1 ， 小笼肉包6分钟
2，中号肉包子12分钟
3，大肉包子16分钟左右 即可 。
这个时间肉正好熟透，时间少了，肉是生的时间过了肉就老了，口感不嫩，发柴不好吃 。包子蒸好了，不要马上揭锅盖 ， 在等上4至5分钟左右，让包子在高温的状态下慢慢的降降温度，防止于外界的温度差距太大，而让包子皮塌陷不美观 。在锅内的这4至5分钟停留的时间也是一个熟透的过程 。下面我就以大葱猪肉包子为例：
1，发面：面粉500克，泡打粉6克 ， 安琪6克 ， 白糖8克，水250克 。
2，肉馅调制：肥三瘦七肉馅500克，生抽20克，盐8克，鸡精4克，胡椒粉2克，老抽适量，黄酱15克，姜末适量，香油适量，大葱碎200克.
以上就是我对蒸大肉包的时间建议，希望能够帮到你，祝你能够掌握蒸包子的技巧，蒸出既好看又好吃的包子 。如果大家喜欢美，请你关注田创 美食，会有更多的 美食 菜品技巧与大家一起分享，谢谢，下期见！
本期导读：大肉包子蒸多长时间最佳？
大肉包子到底蒸多长时间 ， 我觉得这要取决包子的体积和馅料的生熟，而不是大家一概而论的说要蒸多久，比如生馅的灌汤包和熟馅的酱肉包，在蒸制的时间上多少都有些不同 。
很难确切的说包子需要蒸多少分钟，因为不知道题主说的大肉包的具体大?。?包子皮是发面的还是死面的，馅料用的是生的还是熟的？下面我根据发面包子皮、死面包子皮、生肉馅和熟肉馅的不同搭配，给题主一个参考时间 。
发面、生馅
如果包子皮是发面的，馅料是生肉调制的，包子皮在正常厚度，包子体积在正常大小的情况下 ， 上汽后不超过二十分钟 。如果体积如同小笼包，馅料比较少，那么上汽后再蒸十分钟左右就可以了 。
有朋友总担心肉馅不熟，延长蒸制的时间，其实肉包蒸的太久 ， 不仅包子表皮会发黄，肉馅的水分也会流失，口感会发柴，失去了原有的鲜味 。
发面、熟馅
如果包子皮是发面的，肉馅是炒熟的 ， 那么和发面，生馅的肉包相比，可以适当的减少蒸制的时间，根据包子的体积大小 ， 上汽后约十至十五分钟左右就可以了 。
死面、生馅
灌汤包，不需要发面，包子皮非常薄，但是馅料是生的，而且馅料里还有凝固的猪皮冻，所以蒸制的时间要把握好 。根据体积大小不同 ， 上汽后要继续蒸十五至二十分钟左右 。
以上说的时间都是从蒸锅里水开后出现水蒸气时开始计算的，整个蒸制的过程要大火足气，中途不要揭开锅盖观察 ， 关火后也不能立即开盖，一定要焖上三分钟左右，再揭开锅盖取出包子 。
大家好，我是丫头，很高兴回答这个问题 。现在家家户户都喜欢自己包包子 ， 因为自己包的包子干净、味道好、用料实在 。要回答大肉包子蒸多长时间最佳，必须从发面、包包子说起 。
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