食材准备
螃蟹适量，姜，醋，酱油适量 。
方法步骤
1、将螃蟹放在清水中静养一会，然后用刷子刷洗干净；
2、将螃蟹放于锅中，加入适量的水，煮熟，变色后再煮10分钟左右；
3、然后用姜末，米醋和酱油调成一个蘸碟 ， 搭配即可食用 。
小贴士
可以根据个人口味加一些盐或者其余调味品 。
###其它资料参考###白水煮螃蟹的做法如下：
食材准备：
新鲜螃蟹2斤、生姜4片、葱4棵、辣椒5个、蒜头3个、盐2茶匙 。
制作方法：
1、先将螃蟹用刷子将螃蟹有毛的地方和腹部都刷洗干净，腮部不用另外去掉 。注意一定要挑选新鲜螃蟹 ， 放时间太长的螃蟹，不仅肉质不嫩，煮出来还会掉蟹脚 。
2，然后将葱打成葱结，生姜切片，蒜头和辣椒都切成颗粒状 。
3、将螃蟹放入锅中 ， 并加入没过螃蟹的凉水，注意一定要是凉水 。
4、再放入葱结、生姜片、蒜头、辣椒，盖上锅盖开小火，注意一定要是小火慢慢煮开 。不吃辣口的话，可以少放一点辣椒 。
5、煮开后，捞去浮沫，然后加入盐，开中火继续煮15分钟左右 。
6、煮开后，不要立即掀锅盖，再焖上15分钟左右就完全入味了 。
螃蟹用凉水和小火煮有什么用处
【清水煮螃蟹放什么】可以避免掉蟹脚 。由于热水和大火都具有过热的温度，螃蟹在锅中会加大挣扎的力量，这样就会导致用力过度而掉脚 。而凉水和小火在煮的过程中，温度是慢慢升起来的，减少了螃蟹的挣扎 。
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