秋季煲汤食谱？
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美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃 。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食 。以下是我整理的秋季煲汤食谱，希望对大家有所帮助 。
秋季煲汤食谱 篇1莲藕排骨汤
材料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许 。
制作：猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片 ， 与排骨同置1500毫升温水之中 ， 加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用 。
沙参玉竹煲老鸭汤
做法：
本汤选用沙参50克玉竹30克，老鸭（大者半只，小的一只） 。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参，玉竹洗净，用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可 。本汤能滋阴润肺 ， 养胃生津 。
剑花煲猪肺汤
做法：
剑花干品30克（若是鲜剑花则取消250克） ， 鲜猪肺300克 。先将猪肺用清水灌洗干净后 ， 切粗件；剑花用水浸洗净 。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮1小时，调味即可 。本汤有润肺清热，补肺止咳的功效 。
南杏仁炖雪梨汤
做法：
取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克 。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成4块 。将杏仁 ， 雪梨，白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨 。本汤有清热生津，化痰止咳，润肺的作用 。
秋季煲汤食谱 篇21、乌鸡山药汤
材料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞 。
做法：先将枸杞洗净用清水泡一下；乌鸡剁块，山药切块，胡萝卜切块，葱切段，姜切片；乌鸡凉水下锅；大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；锅内重新放水，放入葱、姜、乌鸡；大火烧开，小火盖上盖焖45分钟；放入山药块，煮15分钟；再放入胡萝卜，煮5分钟；最后放入枸杞，小火焖5分钟，即可出锅 。
2、银耳老鸽汤
材料：老鸽1只，干银耳50g，枸杞10粒，姜2片 ， 盐1茶匙(5g) 。
做法：干银耳浸软后去蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；老鸽洗净洗净，切大块备用；烧开适量清水 ， 放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟 。加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓 ， 以适量盐调味，即可盛上桌 。
3、萝卜羊排汤
材料：白萝卜一个、羊排300克、葱姜适量、花椒、盐、胡椒粉、料酒适量 。
做法：羊排清水浸泡2小时以上 。将羊排焯水，羊排凉水下锅 ， 水开后羊排变色捞出 。白萝卜去皮，洗净切块 。放开水中焯水 。将焯过水的羊排、萝卜一起放入电压力锅内，放入适量的葱、姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒 。倒入开水 。盖上盖子，选择煲汤即可 。
4、莲藕排骨汤
材料：排骨750克，新鲜莲藕几段 。
做法：排骨洗净切段，用清水漂约20分钟，再将水沥干 。将莲藕洗净去皮，切成块状 ， 再用刀拍松 。将全部材料放入锅内，加清水盖过莲藕本身 ， 大火煮滚后改小火煲3小时左右即可 。
秋季煲汤食谱 篇3食谱一：木瓜鲫鱼汤
主料：
鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱、
步骤：
1、鲫鱼去鳞，去除内脏 ， 清洗干净后 ， 用厨房纸巾吸去水分 。
2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片 。
3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄 。
4、另起一锅，锅中放入开水 ， 放入煎好的鱼 ， 放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时 。
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