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糯米饭可以当米饭吃吗在日常生活中 ， 说起大米，一般指的是籼米和粳米 。其实糯米也属于大米的一种 。不论是一般大米(籼米，粳米)还是糯米，淀粉都是其中最主要的物质 。但由于其连接方式的不同，淀粉又有直链淀粉和支链淀粉之分 。支链淀粉含量越高，食物越黏 。大米主要含直链淀粉，糯米主要是支链淀粉，因此糯米吃起来口感会更黏 。所以，糯米是可以代替米饭成为餐桌上的主食的 。
吃糯米饭有什么利弊1、好处：糯米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素 。食用后，对身体健康有一定的好处 。一是温脾胃，二 是止腹泻，三是缩小便，四是收自汗 。
【糯米饭可以当米饭吃吗 吃糯米饭有什么利弊】2、坏处：部分肠胃不好的群体食用糯米后容易造成消化不良 。吃多了不容易消化，肚子涨得难受 。
为什么吃水稻比糯米多糯米和水稻的主要成分都是淀粉，水稻的淀粉以直链淀粉为主；而糯米的淀粉几乎全部是支链淀粉 。直链淀粉靠化学键的作用，拧成一根绳索状 ， 支链淀粉的形状则像一根树杈，几个链条互相交错，这也是为什么糯米吃起来比大米更黏、更软的原因 。糯米较之大米不易被人体消化吸收，这也是为什么大家不经常、也不能多吃糯米的原因 。
哪些人不适合吃糯米1、湿热痰并且火偏盛的人尽量少吃糯米 。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态 ， 因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情 。
2、长期糖尿病患者建议尽量少吃糯米 。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物 ， 而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高 。
3、胃肠道不适的病患者尽量少吃糯米 。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担 。
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