黄鱼包饺子用什么菜 _黄花鱼

买的成品黄花鱼馅再加什么菜包饺子？？

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买的成品黄花鱼馅再加什么菜包饺子
做法步骤，
1、买的成品黄花鱼馅
被处理好打成泥就可以用来调馅了。
2、玉米淀粉加入清水调成水淀粉，水淀粉起到让鱼馅黏稠的作用。
3、1个鸡蛋加入白胡椒，十三香搅打均匀，这可是去腥的关键
4、将水淀粉和鸡蛋糊一起倒入黄花鱼泥中。
5、加入15克的盐。
6、再加入3克的味精，然后用筷子朝一个方向使劲搅打成泥。
7、猪肉剁成肉泥，不用放任何调味料。
8、把猪肉泥倒入黄花鱼泥里，搅拌均匀。
9、再加入食用油搅拌均匀。
10、韭菜清洗干净，切成小粒。
11、把韭菜放入调均匀的鱼肉馅里，搅拌均匀，韭菜一定要最后放哦，这样韭菜才能更好的把鱼肉提鲜。

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黑龙江大黄鱼包饺子做法：
原料:面粉、新鲜黄花鱼、韭菜配料:葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油做法:
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；
2、韭菜摘洗干净，切碎，葱姜切末；
3、新鲜的黄花鱼宰杀洗净，去掉鱼头，用刀沿鱼脊背片开，剔除鱼骨和皮，刮下鱼肉，将鱼肉剁成茸，加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油搅拌，边搅边加入适量清水，搅拌上劲后加入切好的韭菜，拌匀备用；
4、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和馅全部用完；
5、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
小贴士:
1、拌肉馅的时候可以放一些肥瘦相间的猪肉馅，鱼肉和猪肉馅的比例约7:3 。猪肉馅也要剁成茸，拌出的馅料才会细嫩。
2、配菜全凭自己喜好，用白菜、尖椒等蔬菜也是不错的选择。
3、剔鱼肉一定要细心，不要带有鱼刺，最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼，黄花鱼、鲅鱼是上选。
###其它资料参考###1、用料：熟胡萝卜丁150克，普通面粉360克，纯牛奶90克。黄花鱼1条（445克）莲藕150克，芦笋3根，凉白开105克，料酒5克，植物油10克，盐2克，小葱1根，姜1片。
2、食材：饺子皮：熟胡萝卜丁 150克，普通面粉 360克，纯牛奶 90克。
3、饺子馅：黄花鱼 1条（445克），莲藕 150克，芦笋3根，凉白开 105克，料酒5克，植物油10克，盐2克，小葱1根，姜1片。
4、熟胡萝卜丁和纯牛奶一起打成胡萝卜泥，加入普通面粉中，搅拌成絮状。
5、揉成团，稍微揉光滑。盖上保鲜膜静置30分钟以上，静置到馅做好就行。
6、黄花鱼去鳞去内脏，鱼翅切掉，鱼头切掉，将鱼切两半，慢慢踢掉鱼骨，用手指捏捏大刺，全部拔掉。没有什么小刺还比较好。全部处理完，再用手摸一遍确定没有鱼刺。
7、用刀（料理机）将鱼剁碎，加一片姜一起剁。
8、将鱼肉一半的白开水105克，少量多次加入鱼肉中，搅拌均匀再加下一次水。这鱼好能吸水，再加多些水都能轻松吸掉。加些水使馅水嫩不柴。