四川菜龙眼叫什么名 _桂圆

四川传统小吃肥肉裹红枣蒸的叫什么菜？

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叫龙眼肉
蒸菜龙眼肉是因为菜型似龙眼，做法很简单：
用料：半肥瘦带皮五花肉，糯米，红枣数枚。
做法：1 。首先做关键“龙眼”，做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片，然后一片肉裹一枚红枣，裹成数个肉卷待用。这就是“龙眼”
2 。糯米浸泡至发软
3 。取大碗一个将做好的肉卷，以皮那一面向下排在碗底，然后放上糯米
4 。上蒸锅大火30-45分钟蒸熟即可。吃的时候将碗扣在盘子里，像扣肉那样装盘，在上面洒上适量白砂糖即可。
呵呵你自己可以试试

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烧白，四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜
龙眼肉
龙眼肉是四川，重庆的特色蒸菜之一，因其菜型似龙眼而得名。甜而不腻，糯而不黏，是一道历史悠久的传统小吃，经常会在宴席上看到。
喜沙肉，又叫夹沙肉、龙眼肉、蒸酥肉、扣肉、甜糯米饭，属川菜。吃起来肥而不腻，香甜软糯。之所以名为喜沙，乃取喜气吉祥、甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中较为著名且普遍的菜，为川内宴席之必备。
龙眼肉龙眼肉是一个药食同源的好东西，既可以当水果吃，同时也是一味特别好的药材，不过就是因为它太过常见，所以，我们很多人都忽视了这味滋补上品——龙眼肉！
龙眼肉确实太常见了，超市、菜市场、水果摊都能看到它的身影，新鲜的时候，我们买来当水果吃，干了以后又把它叫做桂圆，可以拿来泡水、炖汤等等，味道特别甜，就是这个甜甜的小东西，其实是一个非常好的药材！
龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。
龙眼肉尤其擅长“滋生心血”、“滋补脾血”，所以对于心脾血虚的朋友，龙眼肉就是无上妙品！
可能很多朋友这个时候就要说了，龙眼肉虽好，可是吃了上火?。×廴庑晕?nbsp;，确实吃了容易上火，特别是那些体内痰湿重的人，可这并不是龙眼肉的错；所有只要吃了补药就上火的人，都是身体有淤，或者不对症，后面我专门写一篇文章来讲讲这个问题，今天就不深讲了！
那么这么好的龙眼肉想吃，又怕上火怎么办？我们的古代先贤已经想出了应对办法：
先来看一个医案：
这是民国中医大师张锡纯治的一个?。阂簧倌晷闹姓?，夜不能寐，这个怔忡，是中医的术语，实际上，这个怔忡是心悸的一个症状，心悸大家都知道，是心里面突然一阵发作性的猛跳，甚至不能自主，这叫心悸。心悸分为惊悸和怔忡两种，惊悸多是因为惊恐、恼怒等暂时的原因引起的，身体一般没有什么大毛?。?而怔忡则是自己觉得心悸不安，尤其是劳累后容易发作，全身情况比较差，这个我们有的朋友会有体会，这种感觉就是心中一阵乱跳，这个怔忡分成虚实两种情况，虚证，往往是血虚引起的。
张锡纯给这个少年诊脉，“其脉弦硬微数”，于是，张锡纯明白了，这是“心脾血液短少”，于是，张锡纯给他出了一个小方子，大家可能都想不到，这居然是一个食疗的方子，非常的简单，就是用龙眼肉，用饭锅给蒸熟了，然后随便当做点心，没事儿的时候就吃一点。结果，吃了一斤多龙眼肉的时候，“病遂除根” 。