小藕叫什么？
文章插图
小藕叫藕带 。
藕带 ， 古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎 ， 由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成 ， 藕带与莲藕为同源器官 。
藕带在湖北和安徽一带颇受人们的喜爱 。其实，古代就有采食藕带的习惯，如《本草纲目》记载的“藕丝菜”就是现今所谓的藕带 。目前，市场上销售食用的藕带，主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主 。安徽的池州市、湖北等地栽培子莲时，一般一次定植 ， 连续种植三年 。另外，也有部分农户利用莲藕（藕莲）采收藕带 。
文章插图
藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜 。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）的幼嫩根状茎 ， 由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成 。
做法步骤
藕带轻轻用刮刀刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色 。
将藕带斜切成小段 。
将姜、干红椒切丝，红椒切片 。
锅入油，爆香姜、干椒 。
下入藕带，快速加盐、白醋、糖大火翻炒1分钟 。
再加入红椒片、鸡精翻炒半分钟左右即出锅 。
###其它资料参考###莲菜其实就是指莲藕，我国幅员辽阔，南北文化差异较大，所以不同地区对于莲藕的叫法不同 ， 而莲菜就是莲藕的一个叫法 。莲藕是莲科植物的根茎，其生长在地下，形状肥大且有节，内部有管状小孔，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，可以生吃也可以炒食，还可以炖汤 。
莲菜原产于印度 ， 后来被引入中国，并在南北朝时期就非常的普遍 ， 距今已经有3000多年的栽培历史了 。莲藕在我国南方各省份都有栽培，其品种主要有两种，包括七孔藕和九孔藕 。
文化：
莲藕生于污泥而一尘不染 ， 中通外直，不蔓不枝，自古深受人们喜爱 。中国各地著名的藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品 。其藕有″雪藕″之称，色白如雪、嫩脆甜爽 ， 生吃堪与鸭梨媲美 ， 诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞 。
湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣 。广西贵县大红莲藕，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵 。据说，清朝乾隆皇帝游江南时 ， 指名要尝贵县大红莲藕 。现在，当地人还喜欢设″全藕席″招待客人 。
湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，早已驰名中外，被誉为″水中之宝″ 。杭州人则推崇西湖的藕 ， 由于它白嫩如少女之臂，美其名曰″西施臂″ 。此外著名的莲藕还有安徽雪湖贡藕，江苏宝应的美人红，南京的大白花等 。
###其它资料参考###像“藕”又比藕小很多 ， 这是藕心菜 。藕尖，又称藕稍 ， 也有叫藕带，藕鞭的，在有很多地方，人们叫它藕心菜，藕心菜是连接藕节和嫩荷叶的茎，如琼浆初凝 ， 极为细嫩洁白，含水量大，更重要的是它没有农药污染和虫害 。因为只产于夏季，生长期短，要下水摸才能采收，很是难得，所以市场上一般是见不到的 。
藕带是荷的根茎 ， 也是莲藕家族的先锋 。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着 。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为 “藕带”，它其实是还没有成形的藕 ， 也是最嫩的藕 。藕带分节，节的周围环生不定根 。节上抽叶和花 。藕带生长过程极快 ， 不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带 。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵 。在生命的十字路口 ， 藕带有两个选择：或一味地贪吃贪睡，放任自流发胖成肥厚的莲藕；或抓住风华正茂的好年华快速登场 。经过一番激烈的思想斗争，藕带选择了后者 。
相关经验推荐
- 孩子十岁性格内向怎么引导 10岁孩子性格内向,胆小怎么引导
- 甲状腺结节ti一rads4a类 是什么意思？要怎么办？
- 军事 | “峨眉”装上了歼-20，《流浪地球2》里那又是什么？
- 百香果卷叶原因是什么，如何防治
- 阴姬和赵武灵王是什么关系？中山国为什么被灭？
- 古代大宅门口为什么放石狮子呢？原因是什么？
- 古代的小妾除了传宗接代，还能干什么？
- 刘八女为何要让老四等人下马？原因是什么？
- 正阳门下小女人演员表 哪些演员出演这部剧
- 怎么鉴别小种品质