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怎么区分毛尖茶叶的好坏( 三 )

生活百科毛尖


###其它资料参考###可以这样辨别 。
1.香气：这里并不是说茶叶越香越好，而是说，茶叶首先要有香气 ， 主要应表现在茶汤里面，而其次这香气我们要求它纯净，通过香精阿啥的人工因素合成的不要！香气中带杂味异味的不要！香气也是一种气味 ， 我们要求它不要同时夹杂其他乱七八糟的味道 。
2.口感（滋味）：口感好的表现大概有“茶汤醇厚”，“茶汤鲜爽” ， “茶汤柔滑”等 。
3.回甘：就是生津 ， 这不必解释吧？
4.韵感：这个比较难形容，更形象的说 ， 可能不是很贴切，是口腔与鼻腔之间共鸣的一种气息 。
5.关于茶叶的整碎度，其实不足以作为评判茶品质的重要标准，因为茶叶在包装运输等过程中，都有可能会有些碎末 。买的时候大可叫店家帮你把末筛选掉就是了 。
这样就可以分辨了 。
###其它资料参考###毛尖的品质，主要从条形、颜色、汤色、香气、滋味等方面来判断 。
信阳毛尖，条形方面，细圆紧直，好坏主要从颜色可以辨别 。
好的毛尖茶一般是翠绿光润，就是柔韧度比较好，反光好 。
品质差的茶会很暗，光泽度下降 。香气上，新茶正常清高，或者有一点火攻香 。
有些茶商会对浑浊的信阳毛尖茶汤解释为白毫过多 ， 悬浮在茶汤中是错误的说法 。信阳毛尖的干茶的芽叶往往难以分清，而泡开后的信阳毛尖茶叶，芽叶比例就一目了然了 。
另外 ， 如果你想买到品质好的毛尖 ， 可以在待客九品预定茶叶，需要提前预定的！
###其它资料参考###1、看：看条形、看色泽、看汤色 。形条：凡是毛尖茶的外形有过紧、过细、过小的茶都不是好茶；色泽：凡是干茶颜色过绿的茶都不是好茶；汤色：凡是浑汤的茶都不是好茶 。
2、闻：即闻香气，干茶闻着要香、洗茶后闻着要香、汤色闻着要香，不能有怪气味和青草气，目前市场上青草气的茶特别多，一些茶啇将“青草气”的茶向顾客误导成“清香”，即使是清香的茶也是普通的茶，毛尖茶中常见有八种香气，当数“花香”和“栗香”茶为上茶 。
3、尝：即尝滋味，凡是味涩的茶不是好茶，凡是味过苦的茶不是最好的茶 。涩苦和青草气是茶本质生成的物质，就是要通过加工炒制过程中将味涩炒成味醇味甘，将青草气炒成熟透的栗香清香花香等香气，毛尖可以微苦，但决不许味涩 。
扩展资料：
毛尖 ， 属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖 。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖 。外形比较细直、圆润光滑 ， 茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特 。
毛尖，冲泡出来的茶汤颜色碧绿 ， 茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整 ， 柔嫩鲜绿光滑 。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净 ， 不含杂质 ， 香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘 。
参考资料来源：
人民网-茶痴赵凡国谈如何鉴别真假信阳毛尖
百度百科-毛尖

###其它资料参考###一、干看评外形
首先，用双手捧起一把茶叶 ， 放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气 。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶 。
其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细 。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶 。

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