2.熟后取出晾凉，锅里放油 ， 爆葱花，我自己爱吃芝麻 ， 就放了一些黑芝麻，加盐炒香，趁热倒入豆角中，然后放点蒜沫，香油，拌匀即可
将豆角洗净后，切成小段放入碗中，撒入面粉并搅拌均匀 。倒入蒸笼用火蒸，开锅后蒸3-5分钟 ， 将蒜泥倒入碗中 ， 加一勺生抽、香醋、半勺香油，一克盐、鸡精，并搅拌均匀 。蒸好的豆角倒入盆中，撒上调味汁，搅拌均匀后装盘即可 。
怎么蒸豆角
在制作美味的蒸豆角之前，首先挑选软一点的豆角，最好是老一点的蒸出来的豆角才好吃 。豆角挑选之后放入清水中冲洗干净 ， 然后控干水分，接着用手撕成段放入一个干净的大盆中 。
这时往撕好的豆角中倒入少许的食用油和少许的面粉搅拌均匀 ， 搅拌均匀之后再加入少许食用盐，再次搅拌几下
之后放入蒸锅中隔上一层纱布，然后等上气之后再蒸15分钟左右即可 。等豆角蒸熟后取出，倒入一个干净的盆中 ， 接着往盆里倒入蒜汁搅拌均匀即可 。简单美味的蒸豆角就制作完成了 。
温馨提示:豆角放入蒸锅之前一定要隔上一层纱布先，把豆角倒入蒸锅中盖上锅盖，再等上气之后再蒸15分钟 。
主要做法如下：
主料：豆角400克、胡萝卜50克、面粉100克、玉米面80克
辅料：香葱2颗、大蒜6粒、食用油、一大勺盐2克
1、豆角洗净 ， 掰两头去掉豆筋
2、把豆角斜切成薄片
3、胡萝卜也切成薄片，不用太细，跟豆角差不多就可以切好后都放在小盆里
4、放进面粉和玉米面粉
5、用筷子搅拌均匀 ， 使所有的豆角和胡萝卜上都裹上粉
6、拌好的豆角和胡萝卜装在盘子里，上锅蒸熟，我蒸了约20分钟 。我这里用的是蒸箱，所以我是装在烤盘里的，用蒸锅的话，在蒸屉上铺一层笼布或油纸，再把食材放上去，面粉不会漏下去
7、把大蒜切碎，香葱切碎
8、等到豆角快到蒸熟后 ， 炒锅上火烧热，放进一大勺食用油烧热
9、蒸熟的豆角放进小盆里，把之前切好的香葱和蒜放在蒸菜上，再放上适量的盐，把热油浇在香葱和蒜上 ， 用筷子搅拌均匀就可以了
###其它资料参考###豆角是常见豆荚类蔬菜，豆角一般在夏季成熟上市 。当季吃豆角能够很好吸收其中的营养成分 ， 但是豆角生吃是非常危险的，因为其中的毒素需要高温烹饪才能够破解，否则会严重威胁身体健康，而豆角多长时间熟呢？下面就给大家简单的讲解一下吧 。
1、豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点 ， 而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失 。
2、豆角，特别是经过霜打的鲜豆角，含有大量的皂甙和红细胞凝集素 。食用时若没有熟透，则会发生中毒 ， 经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康 。为防止中毒，豆角食前应充分加热处理，可用沸水焯透或用热油煸，直至变色熟透，方可安全食用 。
豆角的营养价值：
1、豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质等等，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效 。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用 。
2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲 。
3、豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素 。
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