6、然后再将可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料，按一定比例混合在一起 。不同的混合比例，就塑造出不同的巧克力 。
黑巧克力=可可脂+可可粉+糖
白巧克力=可可脂+牛奶+糖
牛奶巧克力=可可脂+可可粉+牛奶+糖
7、从液体巧克力到固体巧克力的过程，叫做调温 。这个过程要将巧克力反复地升温和降温，以此来改变巧克力的结构，只有这样 ， 巧克力才能产生浓郁细腻的口感 。
8、最后一步是塑形，终于，巧克力做好了 。
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