做法五
用料
虾一斤、干红辣椒、葱、蒜、香辣酱、香油、盐、糖、熟白芝麻 。
做法
1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用 。
2、葱切断儿，蒜扒皮整个备用 。
3、锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出 。
4、把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀 。
5、倒入辣椒 ， 翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀 。
6、倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒 。
7、加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻 ， 快速翻均匀即可出锅 。装盘后撒上些葱花即可 。
做法六
主料
虾(适量)、面包糠(适量)、干辣椒(适量)、蒜头(适量)、姜(适量)、辣酱(适量)、盐(适量)、白胡椒粉(适量) 。
做法
1、先把虾的虾脚和虾须都剪掉 。
2、然后再用剪刀把虾背剪开，挑去虾线 。
3、加适量的盐和白胡椒粉 。
4、再加入还有少许的干淀粉腌制10分钟 。
5、把干辣椒用剪刀剪成小段 。
6、把蒜头去皮，切碎 。
7、油锅里倒入差不多可以沫过虾的油，烧至7成热 。
8、倒入虾煸炒至虾壳变色，捞出控油 。
9、油少量的底油在锅里 ， 放入姜片煸炒 。
10、倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深，油里能闻出辣味来 。
11、倒入蒜头末继续煸炒 。
12、加少量的辣椒酱进去 。
13、倒入适量的面包糠，翻炒均匀 。
14、面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了 ， 使面包糠趁热黏到虾身上去 。
做法七
主料
海虾500g 、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、大蒜适量 。
做法
1、葱姜切好备用 。
2、铁锅倒油烧热，放入花椒粒爆香 。
3、倒入切好的葱姜爆锅 。
4、倒入洗好的大虾 。
5、翻炒之后加入适量清水 。
6、煮至大虾变红，出了虾油，放入适量盐 。
7、加入拍好的大蒜 。
【油爆大虾用什么虾】8、锅内剩下的虾倒入豆瓣酱，翻炒均匀 。
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