先加入牛排骨炒干水分，然后加入2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒至牛排上色 。
【煮牛排骨需要什么配菜】加入1碗开水 ， 下入干辣椒，香叶，山楂，翻炒均匀 。（加入山楂可以使牛排容易煮烂，同时增加口感，解腻开胃助消化 。）
将牛排倒入电压力锅中，按压牛羊肉键煮40分钟 。
40分钟后，待气阀落下，加入半勺盐 。（因为老抽，生抽和蚝油都自带咸味 ， 所以盐不用放很多，可以尝一尝汤汁的味道，根据实际情况调整盐量 。）
再按压大火收汁 ， 煮10分钟，出锅装盘 。这个时候锅里还有些汤汁，用来下面条吃 ， 鲜美有营养，连米饭都不用煮了 。
这道菜色泽红亮，酱香浓郁，还没上桌就已经香味四溢了 ， 直接用手抓着啃，越啃越香，好吃到吮指头 。喜欢的朋友赶紧试试吧 ！
###其它资料参考###通常情况下，排骨搭配山药、冬瓜、番茄等其中的一种所煲汤的汤的口味大众都能接受 ， 为确保口味，建议煲汤选择紫砂锅 。
同时注意小火慢炖，不仅能锁住营养 ， 而且味道鲜美 。
萝卜牛骨汤炖汤做法：
材料
新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐
牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开 。
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净 。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳 ， 戳不出血水就表示好了 。)
3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅 ， 加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右 。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道 。)
4.白萝卜去皮切滚刀块
5.牛排骨炖至软烂 ， 到入萝卜，并加少许盐调味 ， 小火炖至萝卜软烂即可 。
拓展资料：
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜 。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质
参考资料：百度百科-排骨
###其它资料参考###1、准备好排骨等其他食材，将食材清洗干净，生姜、大蒜切成片，小米辣切成小段 ， 装入盘中备用；
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2、牛排骨焯水，锅中加入适量清水，冷水时下入牛排骨，这样更能去除掉腥臊味 ， 等到水烧开后要及时地将浮沫和杂质捞走，要不然会越煮越脏，煮5分钟后将牛排捞起，清洗干净后沥干水分 ， 装入盘中备用；
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3、起锅烧油，小火将油烧热，加入1小撮花椒、1块桂皮、1块八角、1个草果，姜蒜片和小米辣 ， 不断翻炒出香味后，放入焯好水的牛排 ， 仍然用小火慢慢煸炒出牛排骨的水分，再加入适量的料酒去除腥臊味 ， 翻炒几下后加入少许老抽上色，上色均匀后加入1勺生抽炒香；
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4、牛排炒香后，加入适量的清水要没过牛排，转大火将水煮开后，将牛排骨转入高压锅中小火压20分钟；
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5、将焖好的牛排倒入烧锅中，加入适量的食盐和少许的胡椒粉、1勺蚝油 ， 翻炒均匀后转大火收汁，汤汁收浓后就可以出锅
###其它资料参考###食材的需要
牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量 。
步骤做法
1、将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用 。
2、牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净 。
3、另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨 ， 加入适量的清水、红枣、姜 。
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