【排骨汤去火吗 冬季什么排骨汤去火】
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排骨汤去火吗有一定作用 。
排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等物质，营养丰富，排骨汤是补钙佳品 ， 适合小孩、青少年及老年人食用 。中医认为，排骨性平、味甘咸，有滋阴润燥、补中益气的功效，可用于治疗热病伤津、燥咳、便秘等症状，因此排骨汤有一定去火作用，和冬瓜、海带、白萝卜一起炖汤，效果更好 。
排骨汤炖多长时间1~2小时为宜 。
排骨中含有多种营养物质，一般来说，炖汤需要1~2小时，炖汤时间太短，排骨不能入味，这样口感较差，而且排骨没有炖烂熟 ， 吃起来较难咬动，对于牙齿不好的人来说，还可能造成牙齿松动，如果炖汤时间过长，可能会影响口感，汤汁较干 ， 味道不够鲜美，因此炖汤时间也十分关键 。
排骨汤去油妙招排骨中含有较多的脂肪，特别是肥肉较多的排骨，脂肪含量更高，因此炖出的汤也非常油腻 。用排骨炖汤 ， 首先要挑选合适的食材，应该选择肥肉较少的排骨，然后将排骨焯去血水，想要排骨汤不油腻 ， 可以和萝卜、冬瓜等一起炖汤，放一些青菜也可以，因为蔬菜能吸收汤中多余的油脂 。
排骨汤可以隔夜喝吗保存完好可以喝 。
排骨汤营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等，保存完好的情况下，排骨汤没有发生变质现象 ， 是可以继续食用的，但要注意，冷却的排骨汤容易凝固油脂 ， 建议加热后再食用，这样口感更好，也能避免冷汤引起的肠胃不适 。
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