诀窍三：加3克食用油、2滴白醋
浸泡时间到了 ， 往锅中加入3克食用油、2滴白醋，加油米饭就能晶莹剔透、颗粒分明 。加白醋能够保护大米的维生素，同时米饭松软清香 。大家都知道寿司店的米饭，粒粒分明特别好吃，就是加了白醋的原因 。不要担心米饭会有酸味，白醋会挥发，挥发的同时，能加快大米中淀粉的水解，缩短蒸饭的时间 。
诀窍四：将蒸好的饭挑松，再焖5分钟
电饭煲跳闸之后，打开电饭煲，将米饭用铲子挑松，再盖盖焖5分钟，这样米饭筋道不粘连、松软有弹性 。这样一锅米饭就蒸好了，由于加了食用油、白醋，米饭油润透亮、颗粒分明，让米饭又香又好吃 。
###其它资料参考###米饭做法小窍门
1、做饭时，在米中加少量食盐、少许猪油 ， 会使饭又软又松；
2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、香气四溢；
3、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭；
4、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒 ， 再煮一会便成 。
煮饭步骤秘籍
秘籍一 ——洗米的技巧：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
秘籍二——泡米的时间：先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
秘籍三——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2 。量 ， 用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
秘籍四——增香的方法：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道 。煮陈米的技巧就在于同样经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的盐或花生油 ， 但花生油是必须烧熟的，且完全晾凉的 。煮出来的米饭晶莹饱满，香气四溢 。
###其它资料参考###用热水蒸和添醋、添香油蒸米饭又香又好吃 。
1、用热水蒸 。用热水蒸出来的米饭口感更松软可口 。
2、添醋 。在刚蒸熟后的米饭中加入适量的白醋，可以使米饭颗粒分明，香软好吃 。
3、添香油 。在米饭中加入适量的香油，可以使米饭看起来更有光泽 ， 口感更佳 。
米饭：米饭是中国，乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物 。
米饭的主要成分是碳水化合物 。米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，其氨基酸的组成比较完全 ， 容易被人体消化吸收 。
糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的高，但米饭中的赖氨酸含量较低 。
米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养 。大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。
###其它资料参考###鸡蛋2个、米饭300克 。【调料】大葱1/3根、盐1小匙 。
【做法】
1．鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时 ， 把蛋液倒入 。
2．迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用 。
3．锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散（见上面两个捣散米饭的窍门），待米粒的表面裹上油后，将葱花放入，翻炒均匀 。
4．把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅 。
菠菜蛋炒饭
【原料】
菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油 。
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