步骤3
广式白灼芥兰的家常做法
水开后往里淋点油，这样可以保持青菜的颜色清绿，青菜不用烫太久，我是烫2分钟后就捞起来冲冻水 。煮菜的汤可不要马上倒掉哟，后面有用
步骤4
广式白灼芥兰的简单做法
关键的淋汁作法来了：加2-3汤匙蚝油，再加适量的蒸鱼豉油 。我们喜欢多加些蚝油，这样可以不用加糖和鸡精了
步骤5
广式白灼芥兰怎么吃
没有倒掉的煮菜汤用处来了，因为菜汤里有这个青菜的本来清甜味 ， 所以用它加到蚝油跟酱油混合的料里会更加增添菜的本味
步骤6
广式白灼芥兰怎么做
把汤加进去后 ， 要调匀 ， 因为蚝油比较浓稠 ， 如果不调散开的话，淋到菜上会出现比较丑的一块一块没有化开的蚝油块
步骤7
广式白灼芥兰怎么炒
切姜两片，大葱两片，没有大葱小葱也是一样的，主要是取它的葱香味
步骤8
广式白灼芥兰怎么煮
锅里烧一点油，把姜跟葱放下去慢煎，煎出葱姜油香来
步骤9
广式白灼芥兰怎么炖
再淋到刚才的那碗蚝油酱油汁里混合，因为我用的是原菜汤，蚝油也放得比较多，所以我们就免去了糖跟鸡精 。把菜排好在盘子里，汁确定调到均匀跟散了后 ， 往摆好的青菜上面淋，最后洒几粒红椒粒装饰
###其它资料参考###芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富 。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用 。
其次还有解毒消肿之功 ， 能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合 ， 可用来辅助治疗感染性疾病 。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲 ， 可用来开胃，帮助消化 。附每100克芥菜所含营养素如下：
?6?1 热量 (24.00千卡)
?6?1 蛋白质 (2.00克)
?6?1 脂肪 (0.40克)
?6?1 碳水化合物 (4.70克)
?6?1 膳食纤维 (1.60克)
?6?1 维生素A (52.00微克)
?6?1 胡萝卜素 (310.00微克)
?6?1 硫胺素 (0.03毫克)
?6?1 核黄素 (0.11毫克)
?6?1 尼克酸 (0.50毫克)
?6?1 维生素C (31.00毫克)
?6?1 维生素E (0.74毫克)
?6?1 钙 (230.00毫克)
?6?1 磷 (47.00毫克)
?6?1 钠 (30.50毫克)
?6?1 镁 (24.00毫克)
?6?1 铁 (3.20毫克)
?6?1 锌 (0.70毫克)
?6?1 硒 (0.70微克)
?6?1 铜 (0.08毫克)
?6?1 锰 (0.42毫克)
?6?1 钾 (281.00毫克)
二、芥兰简介
芥兰又称为羽衣甘蓝、芥蓝菜 。味道带甘如芥，故称之为芥兰，也是我国著名的特产蔬菜 。较常见的品种有白花和黄花两种 。爽脆清嫩，含有极丰富的维生素 。
芥兰的营养价值和药用价值非常丰富，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升 ， 或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效 。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮 。
芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类 。有润肠去热气 ， 下虚火 ， 止牙龈出血的功效 。
制作指导
1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤，也可做饺子、馄饨等面食的馅料 。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味 。
3. 将芥叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻 。
4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食 。
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