木耳(水发) ：黑木耳里面含有的铁含量是非常的丰富的，所以我们经常食用一些黑木耳是能够养血驻颜的，让我们的肌肤更加的红润，对于防治缺铁性贫血有很好的作用，木耳里面含有的维生素K，能够减少血液的凝块，对于预防血栓的形成，防治动脉粥样硬化和冠心病都是有很好的作用 。我们食用木耳也是有清胃涤肠的作用，因为木耳里面的胶质是可以将残留在身体消化系统里面的灰尘、杂质吸附起来，然后排出体外，对于胆结石和肾结石等疾病有很好的化解的功能的，我们食用黑木耳也是可以增强身体的免疫力 ， 经常食用一些是有防癌，抗癌的作用 。
黄瓜：黄瓜吃起来是非常的清脆清香，味道非常的鲜美，而且含有的营养是非常的丰富的，我们食用可以补充身体维生素，有不错的美容护肤的作用，能够抵抗皮肤老化，减少皱纹产生有很好的效果 。含有的铬等微量元素可以帮助降低血糖 。在夏季经常食用一些是有清热、解渴、利水、消肿的功效 。
番茄：西红柿是我们餐桌上面不可缺少的一种美味了，西红柿含有非常丰富的胡萝卜素、维生素C、B族维生素，含有的维生素P，对于心血管有很好的 保护的作用 ， 能够减少心脏病的发作，经常食用一些西红柿可以帮助清除自由基，对于保持血管壁的弹性和保护皮肤有很好的效果 。
###其它资料参考###1、湖北什锦大杂烩：海参、鲍鱼、鱼肚、鱼翅作主料，以鸡脯肉、鳜鱼肉、香菌、蘑菇、鲜虾仁、猪蹄筋作配料 。
2、四川大杂烩：有鸡胗、虾肉、酥肉、熟猪心、熟猪肚、冬笋、胡萝卜、马铃薯、水发香菇、扁豆、熟鸡肉、火腿、水发海参 ， 还有清汤 。
3、真味大杂烩：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克 。调料有花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许 ， 熟鸡油1克 。
4、粤菜大杂烩（又名罗汉斋）：原料有香菇，猴头菇 ， 松茸，木耳 ， 云耳，烤夫，豆腐干 ， 芦笋，胡萝卜 ， 百果，玉米笋 ， 腐竹 。配料有食用油，老抽，糖，盐，麻油，水淀粉 。
“杂烩”是一种著名的传统美肴 ， 中华古今均有制作 。此菜选料“杂”，动、植物水陆俱陈，既有高档的 ， 又有普通的，既有荤的 ， 又有素的，还有荤素相混的，一菜多样，琳琅满目 ， 质地软、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，无论官场或民间筵席饮宴 ， 均是人们喜爱的美馔佳肴 。“杂烩”，顾名思义，即是用几种原料混合烹烩而成的菜肴 ， 其制作历史悠久，传闻亦颇多 。
###其它资料参考###1、菜花适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、猪肉适量、盐 ， 料酒适量、十三香适量、豆油适量、蚝油适量、葱.姜适量 。
2、方法：将猪肉切成片，放一点料酒，淀粉抓一下，葱.姜切好备用 。菜花掰成小朵 ， 胡萝卜洗净切片，开水下锅焯一下 。
3、焯好的菜花、胡萝卜用凉水泡一下捞出 ， 装盘 。黄瓜切片，将事先泡好的黑木耳洗净备用，
4、锅中加入豆油七分开，放入十三香，肉片 ， 葱，姜煸炒，肉片变色后放入菜花，胡萝卜 ， 黑木耳，黄瓜片煸炒，加盐煸炒 。
5、淀粉放入碗中加水稀释，蔬菜炒好后，将水淀粉倒入，翻炒装盘 。一盘味道鲜美 ， 营养丰富的蔬菜大杂烩就做好了 。
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