放入鸡肉，继续中火炒
加入开水，水开后放入配菜，如果是易熟的菜就晚点放，盖上锅盖，小火烧制 。烧了半小时后放入青椒小米椒，放入莴笋等 ， 继续盖上锅盖小火烧 。
大概一个小时多一点，就差不多好了，要把油烧出来 。中途如果烧干可以加点水 。起锅前放点五香粉，盐，料酒 ， 生抽调味 。
小贴士
1.烧的时候一定要小火，因为是土公鸡，差不多要烧一个小时
2.有的配菜要晚点放，不然煮太软不好吃
3.炒鸡肉前先加冰糖是为了在香辣味中有点调味，烧出来又糯又甜，这是必须的步骤，非常好吃！
4.如果喜欢吃辣，可以多放点干辣椒，如果爱吃甜味，可以多放点冰糖 。
###其它资料参考###食材准备
土公鸡一只约2500g左右、 葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些） 。
制作步骤
1、葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半 ， 一部分要正瓣 。桂皮砸成小块 。
2、把一锅水烧开 ， 然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用 。
3、在锅中倒入大量的油（油一定要够多，至少要能没过鸡块） 。等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去 。等香味出来后，将鸡块倒入 ， 开始不断翻炒（火一定不能太大 ， 一定要不断翻炒） 。
4、5分钟后 ， 加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒 。10分钟后，加入整瓣的蒜 ， 葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒 。
5、15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中即可 。[1]
做法
食材准备
鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒一个、香菜一把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳一块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量
制作步骤
1、鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来 。
2、酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁 ， 放入盘子里 。腌一个小时左右 。一定要趁热夹起鸡块蘸料，这样的话鸡肉很容易吸收味道 。
3、起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干 。
4、煮鸡的同时，把洋葱，芹菜，青椒，香菜洗净 ， 切好 。黄豆芽洗净，放在水中浸泡 。
5、20分钟以后，加入芹菜和黄豆芽 。10分钟后再加入洋葱和青辣椒 。
6、继续煮10分钟，就可以关火，加入香菜即可 。
做法三
食材准备
烧鸡公主料：三黄鸡 1700g 青辣椒 50g 土豆 500g 调料 150g 红辣椒 50g
烧鸡公辅料：油 适量 大葱 适量
制作步骤
1、三黄鸡一只洗净 ， 斩块备用 。
2、土豆洗净去皮备用 。
3、将土豆切小块备用 。
4、青红椒洗净切片备用 。
5、大葱洗净切段备用 。
6、烧鸡公调料一袋备用 。
7、炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋 。
8、将调料爆出香味 。
9、剁好的鸡块放入锅中翻炒 。
10、鸡块炒至断生 。
11、加入切好的大葱段 。
12、加入适量清水，盖上锅盖焖煮 。
13、煮至汤汁浓稠 。
14、加入土豆块再煮至土豆熟 。
15、加入青红椒片，煮至断生 ， 即可关火食用 。
文章插图
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