3.咸奶油蛋糕
牛奶加植物油，加入10g糖 ， 搅拌完全乳化 。加入蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉 ， 翻拌均匀 。蛋白加糖打发至湿性发泡，分次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀 。倒入烤盘，用刮拌抹平 。烤箱预热焙烤档170度 ， 烤制30分钟，取出轻震，倒扣揭掉油纸盖在蛋糕胚上，室温晾凉 。
###其它资料参考###如果是兴趣爱好的，建议学习饼干 。
1、设备比较少，只需要普通烤炉就可以了
2、工具比较少，只需要裱花袋，裱花嘴（根据产品形状而定）
3、工艺比较简单，黄油和糖粉混合到半发，再根据需要的口味加入（咖啡、可可粉等）
其次可以考虑蛋糕 。
1、重油蛋糕的工艺类似于饼干，只是烘烤需要一定的技巧，确保蛋糕的膨胀
2、清蛋糕（海绵蛋糕、戚风蛋糕）
【烘焙新手比较适合做什么用】需要增加打蛋机 ， 对于蛋清的打法控制（避免消泡） ， 操作过程的时间掌控都很重要
而且做完的清蛋糕是不是还要考虑裱花，这样的技术含量，配品的工具也要增加不少
最后是面包 。
1、面包的整个生产是个物理化学反应 。
2、随着气温、空间湿度不同影响着这个打面时的配方 ， 时间，速度
3、整形也需要多次练习，包馅、形状、排气
4、醒发和烘烤更是关键，醒发程度和烘烤温度时间的把控
俗话说面包是三分做，七分烤
5、相对而言设备的要求也是最高的 。
希望能够帮助到你
###其它资料参考###新手小白和面做烘焙 。白吐司要做好，首先揉面是关键，其次是发酵，只要做好这两点 ， 烤出来的白吐司就会柔软QQ蓬松起来 。冰箱冷冻1小时后，拿出来切片，厚度大约是0.5厘米长 ， 切好后，放在烤盘上，每块饼干保持一定的距离，烤好的饼干会膨胀盒一定要预热，中间后放入烤箱，上下火 ， 170度15分钟（每个烤箱温度不同，时间不一定相同 。
如果你刚开始做，不确定是时尚还是可以坚持的 ， 我不建议买贵的烤箱 。30L以上的可以做出满意的作品，有一些比较贵的烤箱会有一些附加的功能，比如外观漂亮，但是档次高，有炉灯，搪瓷内表面容易清理 ， 风炉（受热比较均匀），而且火力单调，温度比较准确，发酵等，以上功能根据自己的需要来选择和购买 。电动打蛋器（手动打蛋器会打到怀疑人生） ， 一定要买 我用的不是品牌，只要入坑买个普通的就完全可以了 。
不必追求大品牌的烘焙，也叫烘烤 ， 烘烤，它是指将物料在燃烧点下通过干热的方式脱水变硬的过程 。烘烤是生产面包和蛋糕产品中不可缺少的步骤 。经过一系列的化学变化 ， 如淀粉的糊化和蛋白质的变性，面包和蛋糕就成熟了 。它还可以改变食物的味道 。面包、蛋糕、生日蛋糕、月饼、饼干和糕点都是以这种方式制作的烘焙食品 。
以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助 ， 如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助 ， 谢谢大家了 。
###其它资料参考###不少想玩烘焙的朋友应该和我刚接触烘焙一样，很想置一台烤箱，但是又怕买回来之后不会烤，烤箱成为多余的摆设，不但浪费钱，还占地方 。但是当你真正进入烘焙世界之后 ， 发现烘焙其实并不是想象中的难 。
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