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鲅鱼怎么能做出饺子馅( 四 )

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###其它资料参考###鲅鱼水饺馅的制作方法如下：
主料：面粉500克；鲅鱼1条；五花肉500克；南瓜100克；花椒10克；韭菜100克 。
辅料：料酒10克；食盐10克；油50毫升 。
1.五花肉用破壁机搅碎 。
2.鲅鱼从中间切开 ， 切除骨头和内脏 。
3.将泡好的花椒水放入鲅鱼中，去除鲅鱼的腥味 。
4.将南瓜汁进行和面，鲅鱼水饺配南瓜饺子皮，是绝配 。
5.将鲅鱼、肉、韭菜进行搅拌，加入花生油、料酒、老抽、盐等进行调味 。
6.面切成小剂子 。
7.加入馅料 。
8.两个大拇指同时按压 。
9.一个中国特色的饺子就做好了 。

###其它资料参考###主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克 。
辅料：姜片20克、花椒3克、味鲜酱油50克、香油适量、花生油50克、胡椒粉5克、鸡精少许、盐少许 。
步骤：
1、烧锅放水800克，将姜片花椒放入，烧开后焖大概5分钟 。
2、放凉滤渣备用 。
3、鲅鱼一块 。
4、化冻去皮剔骨 。
5、将鱼肉剥离出来，剁成肉糜 。
6、猪肉5肥5瘦剁成肉糜 。
7、将鱼糜和肉糜放在一起 。
8、入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水 ， 每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里 。
9、绞好的肉糜放在一容器里 。
10、分别放上香油和花生油搅匀 。
11、再放上适量的胡椒粉、鸡精、盐搅拌 。
12、再到上适量的味达美酱油50克左右 。
13、最后放上洗净切碎的韭菜，拌均匀就好了 。

###其它资料参考###主料：鲅鱼1条、韭菜120克 。
辅料：盐适量、鸡精1克、白糖6克、料酒8克、鸡蛋1枚、花生油30克、花椒粉1克 。
1、把鲅鱼的内脏去掉，鲅鱼洗净备用 。
2、用刀从鲅鱼的尾部开始片鱼片，一直切到鱼肚子的上面，鱼头去掉不用 ， 把鲅鱼的另外一面，也用同样的方法把鱼肉片下来 。
3、鲅鱼肉用刀剁碎 ， 然后将剁碎的鲅鱼肉放入一个大一点的盆子里，放入鸡精、白糖、料酒、花椒粉和打散的一个鸡蛋 。
4、用筷子顺时针方向搅打上劲，其中分次加入适量清水来搅打鱼馅 。
5、加入适量的盐调味，再加入花生油 。
【鲅鱼怎么能做出饺子馅】6、继续顺时针方向搅拌上劲，直至鱼馅打出鱼茸即可 。

鲅鱼怎么能做出饺子馅

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