10.最后加盐调味后即可完成
小贴士
勾芡的时候用玉米淀粉比较好，这样调出来的羹比较透亮 。
###其它资料参考###碧潭飘雪这种花茶，适宜用85℃至90℃的开水进行冲泡，温度太低，不易泡出茶香，同时采用的是下投的方法 。产于四川峨眉山，采花时间在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前择花 ， 使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制 。
碧潭飘雪：外形 ， 紧细匀整；有锋苗 ， 花干洁白；细嫩有毫，色泽、绿黄润 。骨质为，香气鲜灵持久；汤色绿黄明亮；滋味鲜醇爽；叶底绿黄匀亮，细嫩多芽 。
扩展资料：
特点：
碧——茶的色；潭——茶碗；飘——花瓣浮飘水面，香味四溢；雪－－洁白茉莉 。颜色是清新透亮的绿 ， 上面漂浮着白色的花瓣，茶香花香淡淡的 ， 却经久停留在唇齿之间 。
碧潭飘雪外形紧细挺秀，白毫显露，香气持久，回味甘醇 。采用早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成 ， 花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中 。
冲泡后茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，颇具观赏性和美感，香气清悠品味高雅,有浓郁的茉莉花香气，泡饮时应选用盖碗泡饮，可看到就像碧潭上飘了一层雪 。品此茶令人赏心悦目 。
1993年8月17日四川省茶叶学会常务理事会在新津召开，会议期间，徐金华同志安排了小型茶文化交流 ， 代表们品尝了由徐本人的高山云雾细嫩茶芽与优质茉莉鲜花，采用传统工艺精心窨制的高级茉莉花茶，以其品质特点命名为“碧潭飘雪” ， 茶味清香浓郁 。
###其它资料参考###茉莉花茶和碧潭飘雪，不是一种茶叶 。区别为：产地不同、形状不同、汤色不同 。
一、产地不同
1、茉莉花茶：茉莉花茶的主要产地在广西的横县、福建的福州、江苏的苏州 。
2、碧潭飘雪：碧潭飘雪的主要产地在四川峨眉山 。
二、形状不同
1、茉莉花茶：茉莉花的茶叶条形长而饱满、白毫多 。
2、碧潭飘雪：碧潭飘雪的叶似鹊嘴，形如秀柳 。
三、汤色不同
1、茉莉花茶：茉莉花茶的汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软 。
2、碧潭飘雪：碧潭飘雪冲泡后茶汤黄亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪 。
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