小花螺清洗多久 _尾部

花螺怎么清洗呢？？

文章插图
真的不得不吐槽最近海鲜价格飞速上涨啊~临近中秋，国庆了…过个节，各类海鲜价格蹭蹭蹭地飙升，这是尧妹最无力不可控的现象！可是，贵也要买给我家小胡巴吃，应该就是我这个贪吃妈妈对我家孩子的“专宠”了吧~其实，我们家也就是普通的家庭，好像连“小康”都算不上的那种普通，但始终坚持一项原则：穿着舒服喜欢就行，从不将就品牌；用着合适实用就行，从不买华而不实的东西；但食，是一定要吃好的，好吃爱吃还要营养均衡。
花螺，该是我家最常吃最爱吃的螺肉了吧~基本上去市场如果有鲜活的花螺卖，尧妹基本一周都会买个三两次，如果有别的海鲜给小胡巴吃，我就会做口味比较重的花螺菜谱，（还是那句老话：因为尧妹爱吃辣啊~）辣酒煮花螺，泰式冰镇花螺等，一菜多食，是最常用的花样呢~
那今天就只买了这海鲜类食物，所以尧妹选用最最原始简易的做法，煮给小胡巴食用，虽然很简单，但也有技巧哦~
【白灼花螺】
主要食材：花螺
配菜/调味：生姜，食盐，酱油，芥末，料酒
烹饪步骤如下：
1. 清洗花螺，加入适量食盐，顺时针或逆时针旋转磨洗，浸泡约二十分钟
2. 生姜去皮，切片，待用；
3. 锅内入清水烧开，放姜片，（其实，尧妹平时煮白灼花螺都会放适量香茅提香，无奈的是今天逛遍了超市都没买到）；这样煮出来的口感很鲜美，我家小胡巴最爱吃了；
4. 放入花螺，滴两滴料酒，煮大约3-4分钟关火；
5. 煮好后，去掉表面浮沫，再把香螺捞出装盘；
6. 酱汁，尧妹用的是最简单的吃”寿司”蘸酱：酱油+芥末；当然，给小孩吃的话就直接酱油加几滴青柠汁即可
小贴士：虽然只是白灼，好像很简单的样子，确实也是很简单的煮法；但，还要注意两点：技巧一，购买花螺一定要挑鲜活的，活的花螺通常会露出身体和触角，手指一碰，花螺就会回缩，且外壳也是滑溜溜的，有一层液体；技巧二，清洗香螺的时候，放适量食盐，顺时针或逆时针旋转磨洗，浸泡至少约二十分钟；技巧三，煮香螺的时间不宜过长，水滚之后放入香螺，煮大约3-4分钟即可关火捞出，煮太久螺肉会老，口感就不好了

文章插图
先将花螺放在盐水中浸泡四到五个小时，再将花螺捞起来换一盆清水，缓慢搅拌，就会流掉一大部分的沙了，然后将花螺放进烧开的水中进行搅拌，捞出后放进冷水中冲洗，直到尾部变为白色，就说明洗干净了。技巧1、把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点麻油。被麻油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是，麻油合适就可以了，不能加太多，以免花螺窒息死掉。花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。1、先把买来的花螺,放在盆中水养,滴三四滴菜油或色拉油,花螺会慢慢把小螺蛳吐出来
2、假如买来时没有去掉尾部的,需要先用厨房剪刀,剪去花螺尾巴,已经去掉尾部的直接水养就可以了
3、一般来说需要养半天左右,小螺蛳会基本游出.