特点：口感滑润，香甜醇美 。
红烧鲅鱼的制作材料：
主料：鲅鱼600克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红、尖、干)2克
红烧鲅鱼的做法：
1. 将鲅鱼清理干净 ， 刮干净后切成鱼段；
2. 将锅烧热 ， 倒入油(多倒些油)烧至七成热；
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；
5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；
6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅 。
大家常菜的做法—酸辣土豆丝的做法
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝 ， 蒜瓣切粒
三、土豆丝切好 ， 过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆 。
四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净 。
五、开火、坐炒锅、添油 。
六、油温热时，放入5,6粒花椒粒放进去，炸出香味 。
七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了 。
八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味 。
九、放入土豆丝,掂锅翻炒几下 。
十放盐,放白醋动作要快 。
十一、再翻炒几下，使盐味更匀 。
菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了 。
如果满意,请采纳!本人急需悬赏分.谢谢
###其它资料参考###咖喱自身内置浓厚的香辛料味道，可以增强人的胃口，自然不喜欢吃的人也十分不太喜欢这一味道 。咖喱做的菜式也是有许多，十分经典的有咖喱肉和咖喱海产品系列产品 。夏季太热，不愿吃高脂肪的肉类，或是要想减肥的小伙伴们，可以试着这道：咖喱炒杂蔬丁，这儿使用的杂蔬丁有：红萝卜、马铃薯和圆葱，这三样蔬菜水果全是咖喱的极佳配搭，颜色丰富多彩看见很诱惑 ， 马铃薯口味粉糯 ， 红萝卜甜脆圆葱的香，再融进了咖喱与众不同的香气 ， 十分健脾开胃美味又下饭菜，不放肉味道也很香，是一道小孩也很喜欢吃的荤菜特色美食 。
这道咖喱炒杂蔬丁的行为也十分就喜欢都难，把他们滚刀块后入锅炒嫩，放入自身喜爱的咖喱开一起炒嫩，放水焖熟就可以，其他调味品都不用放了，简易便捷，健脾开胃美味又低脂肪，成年人小孩都很喜欢吃 ， 几元就炒一盘了，简易又性价比高 。夏季，我最爱做这荤菜吃，买回来滚刀块投料一炒一焖，味鲜健脾开胃还低脂肪 。
【咖喱焖杂蔬丁】准备食物：马铃薯适当、圆葱适当、红萝卜适当 。油适当、咖喱块适量 。圆葱清洗滚刀块、红萝卜清洗滚刀块、马铃薯清洗滚刀块备用（马铃薯可以多放些，这个菜马铃薯尤其美味） 。菜锅热 ， 热锅凉油将这三样蔬菜水果丁一同入锅煸炒，炒成香气来 。添加适量的冷水，水的量略微将食物吞没过就可以 。
添加咖喱块入锅一起煮 。盖紧外盖焖3分钟上下，马铃薯焖软 。走红收料汁至粘稠就可以 。起锅摆盘就可以翻鱼享受，那样一道生活中版的：咖喱马铃薯就做到啦，那样做出的炒素菜颜色丰富多彩，看见就很诱惑 ， 砂锅土豆粉糯 ， 红萝卜甜脆 ， 配搭上圆葱的芳香和咖喱与众不同的香气，十分健脾开胃美味又下饭菜，舀一勺连着料汁一起拌白米饭吃，健脾开胃又下饭菜尤其舒服，不喜欢吃荤菜的小孩子，那么做小孩说不太吃 。炎热的夏天的没有食欲，做一盘这美味可口，翻鱼准能让人食欲大好呢，不但美味还低脂肪饱腹 ， 减肥瘦身的朋友们可以安心吃 。简易美味可口的制作方法共享让你，喜爱可以试一试哦 。
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