2. 本菜可作为家宴菜上桌 ， 由于使用羊腰窝肉，含动物脂肪较多，体胖、中老年人不宜常吃 。
所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗 。
热量,809.08,千卡维生素B6,0.01,毫克蛋白质,49.54,克脂肪,60.36,克泛酸,0.02,毫克碳水化合物,5.19,克叶酸,10.3,微克膳食纤维,1.11,克胆固醇,230,毫克维生素A,57.04,微克维生素K,0.35,微克胡萝卜素,12.3,微克硫胺素,0.14,毫克核黄素,0.39,毫克尼克酸,11.76,毫克维生素C,1.05,毫克维生素E,17.82,毫克钙,39.07,毫克磷,421.47,毫克钾,690.28,毫克钠,1737.4,毫克镁,94.33,毫克铁,8.7,毫克锌,8.44,毫克硒,80.98,微克铜,1.93,毫克锰,0.85,毫克
###其它资料参考###区别如下
做扒肉条的时候，需要使用猪五花肉，肥瘦相间 ， 口感软糯，香味浓郁 。
大家在做扒肉条的时候，应当选择猪的五花肉 ， 相比于前肩和后座肉来说，五花肉的油脂多一些，瘦肉也不少，吃起来的口感比其他部位的肉滑嫩鲜香 。而且上了年纪的人吃扒肉条 ， 也不担心牙口的问题 。
扒肉条虽然好吃，但是其中包含的热量和脂肪却非常高，肥胖的人群尽量少吃为好 。扒肉条是山西省与内蒙古自治区中部等地的传统名菜,属于晋菜系
###其它资料参考###牛腩：
1、牛腩一般比较嫩 ， 适合炖 。
2、牛腩食用不宜用卤的方法 。
牛腱子肉：
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛腱子肉易烂；清炖牛腱子肉能较好地保存营养成分 。
2、煮牛腱子肉的前一天晚上把牛腱子肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后牛腱子肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻 。
牛胸肉：
1、将牛胸肉用盐和胡椒腌制，厚底锅中放油 ， 将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色 。
2、在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜，将1整头大蒜对半切开放入锅中 ， 接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉 。
3、锅中加水来炖煮牛肉，将锅中的汤汁烧开 ， 盖上盖子 。连同锅子一起放入烤箱内 。170度，烘烤3-4个小时即可 。
牛后腿肉：
1、烧、煮牛肉时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味 。
【扒胸口怎么做的视频】2、做炖煮牛后腿肉时将一只萝卜钻些孔，入锅与牛肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味 。
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