上汤丝瓜怎么做
在我们的日常生活中，丝瓜是非常常见的具有营养价值的蔬菜 ， 并且很多人都特别喜欢吃丝瓜，丝瓜的做法也是，各种各样的，是清炒丝瓜还是丝瓜炒肉?还是，丝瓜炒面的，每个人吃很可能都会有不同的味道，但是还是有人喜欢用丝瓜熬汤，这是因为丝瓜熬汤的时候里面还可以加入一些其他的蔬菜，那么今天我们就来给大家介绍一下上汤丝瓜的做法 。
我们做上汤丝瓜的时候，首先需要准备原料，丝瓜鸡蛋，大蒜和火腿，首先第一步我们讲丝瓜洗干净用刀切成块状，将咸蛋中的蛋黄捣碎 ， 皮蛋切成丁准备以后使用 ， 然后将大蒜捣碎火腿切成块状以备用，然后我们将食用油倒入锅内用大火加热，倒入切好的大蒜爆香，然后再加入皮蛋，加入一勺清水，将汤煮成黄色，然后后把丝瓜和火腿加入中小火焖熟，然后将出锅前的皮蛋煮上个一分钟，然后关火加入味精，食用盐调好味即可 。
上汤丝瓜做法的小窍门，首先将皮蛋和咸蛋剥开后可以用牙签或细线来切割，火腿的原料也是可以没有的 ， 因为皮蛋和咸蛋熬出来的汤已经足够鲜美了 ， 还有就是丝瓜本身中富含非常多的水分，所以说在锅内煮熟的时候 ， 熬咸蛋黄的时候，水可以不用太多，焖煮的时候一定要加锅盖焖煮，皮蛋一定要最后再下，因为皮蛋的味道大 。
文章插图
丝瓜牛肉丝
〖做法〗牛肉切粗丝 ， 用黑胡椒汁、黑胡椒粉、盐、老抽、生抽、料酒、辣椒粉调制成汁，将牛肉腌制20分钟 。丝瓜削皮滚刀切备用 。
2、热锅热油将牛肉下锅翻炒变色 ， 倒入切好的丝瓜 ， 加一点盐和生抽翻炒一下 。
3、倒入一小碗开水将丝瓜和牛肉焖煮3分钟，大火收汁即可 。
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丝瓜炒肉的做法丝瓜炒肉食材介绍
丝瓜两根 ， 五花肉150g，葱1颗，姜1块，蚝油半勺，油适量，盐适量 ，
丝瓜炒肉的做法步骤
1、准备材料
2、丝瓜洗净去皮切成滚刀块，肉切片，葱切末姜切丝
3、锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜翻炒
4、放入肉片翻炒至变色
5、倒入半碗水 ， 盖上盖子焖煮一会
6、放入丝瓜翻炒
7、放入适量盐
8、翻炒至丝瓜变软熟透，放入少许蚝油
9、翻炒均匀即可
10、装盘食用
###其它资料参考###食材
主料丝瓜450g 辅料油适量盐适量猪肉适量大蒜适量
步骤
丝瓜炒肉片的做法步骤11.丝瓜，猪肉，大蒜
丝瓜炒肉片的做法步骤22.长长的丝瓜，我们叫胜瓜、角瓜
丝瓜炒肉片的做法步骤33.丝瓜削去棱角，洗净，切滚刀块
丝瓜炒肉片的做法步骤44.猪肉用生抽，生粉，拌匀
丝瓜炒肉片的做法步骤55.大蒜拍碎剁碎
丝瓜炒肉片的做法步骤66.热油锅放适量盐 下蒜蓉爆香
丝瓜炒肉片的做法步骤77.放腌好的猪肉
丝瓜炒肉片的做法步骤88.炒至猪肉变色至6-7成熟
丝瓜炒肉片的做法步骤99.放入丝瓜
丝瓜炒肉片的做法步骤1010.翻炒至丝瓜变色，
丝瓜炒肉片的做法步骤1111.盖上锅盖焖煮片刻
丝瓜会出水的，所以可以不放水，如果太干可放少量水焖煮
丝瓜炒肉片的做法步骤1212.揭开锅盖，放适量盐（刚爆大蒜时已经放了部分，这时酌情盐量）
