海鲜粥注意事项
1.螃蟹和虾不宜放过多，量多破坏粥的意义 。
2.水量大家也可以自己调节 ， 如果你就想喝特别稠的也可以少一点水或多一点米 。
3.香米和香芹在味儿上自然要更好一些 。
4.砂锅不用那么苛刻，砂锅只不过保温更好点 。
###其它资料参考###潮汕海鲜粥的做法如下：
1、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干 ， 鲍鱼切片备用 。
2、两杯珍珠米洗净用水泡一下 。
3、砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫 。
4、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮 。
5、锅内汤水变得粘稠时 ， 把基围虾放进锅里 。
6、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子，关火 ， 焖五分钟，出锅撒葱花 。
###其它资料参考###做法一：螃蟹粥
材料：螃蟹两只 ， 糯米和粳米100克，姜，鸡精，葱适量 。
1、将糯米和粳米混合 ， 洗净，加过量的水，开大火煮开， 再转为小火慢煮 。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，接开螃蟹后壳的盖 。
3、两头用勺搅动几下 。再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来 。
4、当粥熬煮到八成熟时参加姜片 。再倒入出处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟 。
5、煮好后参加盐和胡椒粉调味，最初倒入小葱末搅拌平均 。
做法二：蟹肉粥
材料：螃蟹两只，瘦肉100克 ， 姜、葱、香菜、冬菜适量 。
1、用高压锅先把粥煮好 。当高气压一上来时，就马上熄火
2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开
3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁
4、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段 ， 冬菜洗干净后备用
5、煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热 ， 将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了 。
做法三：虾蟹粥
材料：活螃蟹2只，活虾6只，大米120克，油适量，盐适量，姜片适量 。
1、大米洗净沥干水备用 。
2、螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物，用刷子刷干净 。
3、去掉腮，一个螃蟹切两半 。
4、虾去掉沙线和肠子，去掉头 。把去掉头的虾片成两片 。
5、大米放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火，
6、米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹，搅拌 。
7、米粥中火煮20分钟后 ， 加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下 。
8、再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下 。
9、加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀 。继续煮3分钟，关火即可 。
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