羊排火锅的做法放什么配菜 _羊肉

羊排火锅正宗的做法？

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羊排火锅正宗的做法：
【羊排火锅的做法放什么配菜】准备食材：羊排500克左右，白萝卜一根，姜蒜适量，干辣椒少许，白酒适量，花椒少许，八角少许。
1、首先锅中放清水，加入姜片烧热。
2、羊排下锅汆水，去血腥和膻味。
3、烧沸后捞出沥干水分待用。
4、再次放清水放入羊排，加入姜片烧煮。
5、8成熟左右关火捞出沥干水分。
6、锅中炒糖色，颜色上来后放入羊排翻炒。
7、倒入一汤勺的白酒。
8、放入干辣椒，八角，花椒，姜蒜等。
9、加入刚炖羊排的原汤。
10、白萝卜切大块。
11、放入锅中大火翻炒。
12、烧开后换瓦煲小火慢焖即可，吃之前调入少许食盐。

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羊肉火锅是一道传统美食菜品。其制作简单，搭配方便，口感鲜滑，营养丰富，成为越来越多人喜爱的菜品之一。但是吃火锅除了主食外，配菜也至关重要，好的配菜不仅能让我们在食用过程增添口感，更能够然我们健康搭配，均衡营养，提升营养价值。
羊肉火锅需要哪些配菜
羊肉火锅需要哪些配菜呢？对于羊肉火锅，可以搭配多种菜系食用。常见的蔬菜类如白菜、豆腐、土豆、萝卜、娃娃菜、莲藕、茼蒿、菠菜等。可以根据个人口感，待羊肉炖烂之后，加入蔬菜，味道十分鲜美。除了蔬菜之外，海鲜、肉类同样可以搭配羊肉食用。如蛤蜊、扇贝肉、海螺、鱿鱼、虾、蟹等等，还有各种鱼类，同羊肉火锅搭配均可。其次羊肉火锅还可搭配多钟水果，因羊肉性温热，吃多会上火，搭配降火水果可提升口感。
但是同时并不是所有菜品都可搭配，我们在食用过程中一定切记。首先羊肉不可与西瓜同时食用，会引起脾胃虚弱，对于肠胃不好的朋友，不能混合服用。羊肉不能与粗、查同食。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。
羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。同时，羊肉也不能与南瓜一起吃，易发生黄疸和脚气?。谎蛉獠荒芎椭袼褚黄鸪裕?会引起腹痛；不能和红豆一起吃，同食会引起中毒；不能和乳酪一起吃，二者功能相反，不宜同食；不能和栗子一起吃，二者都不易消化，可能引发呕吐。
羊肉火锅需要哪些配菜
除了菜品之外，酱料也是羊肉火锅中不可缺少的。好的酱料可以让肉质更加鲜美，让我们在食用过程更加享受。那么我们在选择酱料口味时需要注意什么呢？其实很简单，因羊肉具有味甘、性温，补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血等等的特点，并且羊肉有个最大的缺点就是膻味较大，很难去除。因此在酱料的选择上，蘸的酱料通常要选择提味，且能够去除羊肉本身膻味的，因此推荐蒜蓉酱。其次腐乳汁+花生酱+香菜也是极好的选择，当然大家也可以根据自己的口感来调理适合自己的味道。
以上就是羊肉火锅需要哪些配菜。羊肉火锅虽然好吃，但是大家在进行菜品搭配时需要多多注意，合理搭配，健康饮食。好的配菜能让菜品增色又提味，因此我们在进行使用时可以根据自己的喜好进行健康的搭配。总有一款是最适合自己的。但是食用过程大家也千万注意，虽然好吃，但毕竟羊肉性温，多吃上火，食用时也要注意身体哦！