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韭菜鸡蛋炒烧饼叫什么菜( 二 )

生活百科韭菜


一、韭菜炒鸡蛋（分开炒） 。
韭菜摘洗干净后切成长短适中的段，碗中打入几个鸡蛋加少量的清水，放入食盐搅拌均匀 。平底锅放油，倒入鸡蛋液，中火翻炒，凝固后变成金黄色盛出来 。锅中底油倒入韭菜翻炒，微微变软后加入鸡蛋 ， 翻炒一分钟左右，加少许的食盐调味就可以出锅装盘了 。在我们河北，有一道非常有名的菜，叫韭菜鸡蛋炒烧饼，是在做好韭菜炒鸡蛋的基础上 ， 加入掰成块的芝麻烧饼脆片，烧饼沾上了韭菜的香 ， 别有一番风味呢 。
二、韭菜炒鸡蛋（一起炒） 。
韭菜摘洗干净切成?。?碗中打散两个鸡蛋，加入韭菜?。?放食盐调味 。平底锅放油，烧热后倒入鸡蛋液，微微定型后搅散，全部凝固后就可以出锅了 。韭菜的味道重，所以在炒鸡蛋的时候除了食盐，无需其他调味品 。
二，韭菜鸡蛋馅料，做菜盒子 ， 锅贴，饺子 。
韭菜摘洗干净后，切成小丁放少许食盐，杀出水分，然后倒掉控干 。碗中打入两个鸡蛋液，搅拌均匀备用 。平底锅放油（平时炒菜的两倍左右）烧到7成热，转圈式的倒入鸡蛋液 ， 用筷子快速搅散，让鸡蛋凝固成棉絮状，连同锅中的油一起倒入韭菜中 。加入食盐，生抽，蚝油，料酒，五香粉，一小把的虾皮搅拌均匀，调制好馅料 。然后取出面团，我们可以 。根据自己的喜好做成韭菜盒子，韭菜鸡蛋锅贴或者素馅饺子 。
是不是已经流口水了 ， 大家赶快去试试吧，韭菜和鸡蛋结合在一起，能创造出你意想不到的美味呢 。

###其它资料参考###韭菜鸡蛋炒烧饼
主料
烧饼
300g
韭菜
50g
鸡蛋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.韭菜洗净切寸段 ， 鸡蛋打散，烧饼掰成小块
2.锅中油热，将鸡蛋液倒入，炒至快凝固
3.倒入韭菜段、生抽
4.炒匀后倒入烧饼块
5.翻炒均匀即关火
小贴士
韭菜极易熟 ， 炒半分钟即可 。而烧饼本身已是熟的，最后入锅仅为使其外部入味，而内部仍果酥脆的口感
###其它资料参考###材料： 曲阳烧饼 韭菜 鸡蛋 生抽
做法：
1、韭菜洗净切寸段，鸡蛋打散 ， 烧饼掰成小块
2、锅中油热，将鸡蛋液倒入，炒至快凝固，倒入韭菜段、生抽
3、炒匀后倒入烧饼块 ， 翻炒均匀即关火
备注： 韭菜极易熟，炒半分钟即可 。而烧饼本身已是熟的，最后入锅仅为使其外部入味，而内部仍果酥脆的口感
曲阳灵山烧饼制作过程：
1、用压面机压面，反复几次把面压成平整的面片
2、切成大小相等的方块 3、每一块面片上涂一点油，再折叠，再擀开
4、在一个方形的木制容器里铺一层芝麻
5、面片的一面刷上水，整齐地摆在芝麻上，每一片都要用手压，使芝麻粘牢
6、粘好芝麻的面饼摞起来 ， 扎眼
7、生炉子，火好后，放里贴烧饼，贴之前要在没有芝麻的一面刷水，便烧饼能粘在炉壁上
8、烤大概十几分钟 ， 熟啦！出炉出需要技术，做得好的直接就可以取下，不行就要用铲子了
###其它资料参考###韭菜鸡蛋饼做法：
准备的食物：韭菜、鸡蛋 。
1、揉面：在整洁的洗脸盆中添加300克上下的小麦面粉，在面粉里加一点盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 然后提前准备一碗温开水 ， 把温水少量多餐的倒进小麦粉中 ， 边倒边用筷子拌和，直到把小麦面粉拌和成面絮的情况下就可以终止拌和了 。

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