丝瓜汁号称“美人水” 。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素 ， 增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩 ， 是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称 。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助 。
丝瓜在烹制时应注意尽量清淡、少油 ， 可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味 ， 以保持其香嫩爽口的特点 。另外，吃时最好去皮 。
6、胡萝卜
胡萝卜能润泽肌肤 。胡萝卜含有丰富的果胶物质 ， 可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润 。它含β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤，预防黑色素的沉淀 ， 并可以清除肌肤的多余角质 。它也含有抗氧化不能少的维生素E 。
《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒” 。现代科学表明：红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出 ， 对便秘和青春痘都有很好的治疗作用 。
7、冬瓜
冬瓜是盛夏时最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚 ， 且水分多 。中医认为它有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功；冬瓜含微量元素锌、镁 。锌可以促进人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润 ， 皮肤白净 。
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