小贴士：松茸容易煮熟，所以不必放太早，并不是炖得越久越有营养 ， 炖得酒它的营养反而会流失 。如果是素汤 ， 和其他材料一起放就可以，用时控制在半小时内 。如果是和其他肉类一起炖，则在汤快好时放即可 。
做法一 。材料：松茸3个，葱花一勺 ， 盐一勺 。做法：新鲜松茸洗净、用小刀刮掉根部泥脚 ， 松茸切片 。将切好的松茸片放入砂锅中，加入热水，大火煮沸转小火 ， 煮15分钟 。加入少许盐 。在碗中放小葱花点缀即可 。
做法二 。材料：松茸适量、山药适量、枸杞适量 。做法：干松茸用矿泉水泡一小时左右，洗净，用小刀将干枯的部分削去 。山药去皮，斜切片 ， 厚度3mm左右 。枸杞干适量，挑去干枯的 。加入枸杞，再煮5-10分钟，放入少量盐即可 。
做法三 。材料：姬松茸适量、矿泉水适量 。做法：姬松茸用温水泡发，洗净，移入砂锅，加足量的矿泉水，水开后转为小火煲1-2个小时 。喝的时候盛入碗中 ， 加少许盐即可 。
清炖松茸汤的简单做法2松茸的功效作用
松茸的营养价值很高，它能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用 。能提高SOD活性，加速清除自由基，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢 ， 提高人体抵抗病毒和细胞突变的能力，增加免疫功能 。据日本有关资料报道 ， 松茸菌抗癌效果可达90 ％以上 。
1、抗癌抗肿瘤
研究表明，松茸的抗肿瘤作用表现为两个方面：一方面是直接杀死肿瘤细胞 。实验研究发现松茸中含有的某些相关蛋白能直接可以杀死导致皮肤癌、子宫癌的癌细胞 。另一方面是诱导肿瘤细胞凋亡，实验发现松茸中某些活性糖蛋白能通过抑制癌细胞在周期中S到G2M期的转化阶段抑制HeLa细胞增殖，诱导细胞发生调亡 。
2、提高免疫力
松茸中含有多种人体所学营养，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞 ， 对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效 。如果孩子吃鲜松茸，还有保护牙齿的作用 。
3、抗衰老养颜
松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，消除机体内过量产生的自由基，减少组织细胞的过氧化程度，提高机体的免疫功能，并具有抗衰老作用 。
4、治疗心血管疾病作用
松茸中不饱和脂肪酸的含量影响远远不能高于市场饱和脂肪酸 ， 其中包括油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重达到很高 。可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老；二是极高的生物素 ， 具有降低胆固醇的含量和血液黏稠度，对预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病有极大的`作用 。
5、促进肠胃功能
根据中国古代文献记载，松茸具有健体、补肾、壮阳、益胃肠、理气、化痰祛虫的功效 。
6、保护肝脏作用
而且还可以清除身体内的自由基，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH-Px活性，提高机体抗氧化能力 ， 具有保肝之功效 。
7、抗辐射抗突变作用
第二次世界大战后，松茸从原子弹爆炸的废墟中长大，成为唯一能在高辐射下生存的物种，展示了它强大的抗辐射能力 。松茸中的松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害 。
松茸是一种很珍贵的药用真菌 ， 对人体有抗辐射、抗癌等特殊教育作用，对于我们平时天天面对自己电脑的人们来说 ， 松茸一个很好的药用研究价值，而且松茸的营养物质价值也很高，还有其他许多的功效作用 ， 重要的是松茸还可以通过提高自身免疫力，对人体有很好的效果 。
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