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酥皮蛋糕能保存多久( 三 )

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2、常温下，春秋季节可保存一天左右 ， 夏季只能当天吃完，冬季能保存两天左右 。需要注意的是 ， 在冰箱中冷藏放置不超过三天，放置时间过久容易滋生细菌变质 。
3、如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油 。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油 。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的 。
###其它资料参考###在冰箱可以保存5天左右 。
慕斯蛋糕在冰箱可以保存5天左右 。蛋糕属于膨松类制品，一般保存期比较短(1-5天)，而且时间长了会直接影响制品的松软度(水分蒸发)，如果制品冷却后直接密封 ， 可能保存时间会长一点 。
###其它资料参考###蛋糕的保质期奶油蛋糕中奶油部分的制作是牛奶、淡奶油等材料打发而成 ， 很容易融化 。
一般奶油蛋糕在常温下的保质期为8小时，夏天更是要在3小时内食用 。
不过影响奶油蛋糕的是温度 ， 所以在吃不完之后，便可以放在冰箱冷冻1-3天 ， 冷冻之后口感更佳 。
生日蛋糕当然可以放冰箱 ， 而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏 。
即使放在冰箱冷藏 ， 也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好 。
【酥皮蛋糕能保存多久】有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
如何存放蛋糕视环境温度而定 。
在20度以上的环境 ， 最好不要超过半小时 。
在20度以下，5度以上的环境，最好不要超过2小时 。
在2-4度的环境，蛋糕保质期是72小时，但奶油和水果如果没有有效密封的话，保质期实际上不超过8小时 。所以，注意外包装的完整 。
蛋糕的保质期不建议在0度左右的环境保存，可能会导致多种材料水分分离 ， 破坏结构和口感 。
在冰箱存放蛋糕的小技巧用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖?。?
把纸巾上喷些水，不需太多 ， 潮湿即可；
把蛋糕放里原包装盒中；
然后再放入冰箱冷藏 。

###其它资料参考###蛋糕的保质期是：
含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天 。
如果只是蛋糕胚 ， 可以用保鲜膜裹上冷冻保存两周，食用时，取出自然回温，或者用微波炉加热一下 。如果做造型，可直接使用，做完造型，也就自然回温了 。
另外有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天，存放时一定要盖好再放入冰箱 ， 温度维持在2-7度为佳 。
蛋糕的分类：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类 。
面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕） 。

酥皮蛋糕能保存多久

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