4、南充米粉，可能大家不知道四川有一个地方叫南充，南充人早上都很多都喜欢喝粉，没错就是喝粉 。感觉南充米粉做得没有那么复杂，吊了很长时间的骨头汤，炒好的臊子，细圆的米粉在高汤中煮上一会淋上各种臊子，葱 ， 酸菜，韭菜，香菜，这个全屏凭喜欢，不怕胖的，还要加上一个油干，炸得酥脆的油干在汤中泡软 。南充几乎每条街都有一两家米粉，而且很便宜啊 ， 一般都是五块钱，贵一点的六块，相对于其他很多地方价格已经很便宜了 。
5、新疆米粉，新疆炒米粉种类很多，各种鸡肉拌米粉，牛肉拌米粉，鸡肉炒米粉 ， 牛肉炒米粉 ， 海鲜炒米粉，酱香米粉，几天不吃就馋得很，口味有微辣，中辣 ， 爆辣等选择，总之想吃什么味道的都能炒进去 。特点是辣，量多，吃过满足保你流连忘返 。新疆每家炒米粉味道不同各有千秋 ， 主要是酱的做法有所区别，当然我几乎没吃过不好吃的炒米粉 。各种风味都是享受 。
###其它资料参考###什么样的米粉适合炒着吃那一定要去买那种宽宽的叫河粉的那种米粉，那种米粉炒着吃真的超级好吃，而且做法也很简单，首先锅内放油，打入一个鸡蛋，炒出鸡蛋来，在可以放入一些心焦，接着就可以把这个米粉倒进去一起炒炒好了以后再放入一些调料就好 。
###其它资料参考###一、衡阳米粉
湖南自古以来都有鱼米之乡的美称 。湖南衡阳的米粉更是秀色可餐，作为一种畅销品更是畅销全国 ， 远近闻名，店铺在大街小巷也是层出不穷 。在网络上，朋友圈，直播间内卖货更是薄利多销 。
制做衡阳米粉的时候 ， 可以和青菜 ， 菠菜等多种蔬菜搭配，也可以添加自己喜欢的肉丸类，既能当主食也能作为休闲食品，色香味俱全实至名归，当之无愧 。
二、抚州米粉
江西有座非常文艺的城市，自古以来就有着才子之乡，文化之邦的美称 。它就是江西抚州，吸引人们的不止这些，更是有数不胜数风景以及它的美食文化，让成百到千的游客慕名而来 。
走在古风古韵的街道里，吃上一碗正宗的抚州米粉，感受一下当地风土人情，别有一番风味 。抚州米粉做法多种多样，根据自己喜欢的口味选择吃法 。可以用油炒，可以用热水煮，也能拌着吃 。
三、桂林米粉
桂林自古以来就有桂林山水甲天下的盛誉 。闻名天下 ， 举国上下无人不知，无人不晓 。桂林不止景色宜人，吃的食物也让人流连忘返 。尤其是当地的桂林米粉 ， 笔者在桂林游玩的中途 ， 感觉饿了，旁边正好有一家米粉店 。
###其它资料参考###大米 。
米粉以大米为原料 ， 经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品 ， 而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等 。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品 。
扩展资料：
发展历程
秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状 ， 来缓解士兵的思乡之情 。
桂林米粉到了清代和民国年间 ， 可谓发展到了鼎盛时期 。清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉 ， 各有绝活，吸引了无数的回头客 。
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