毛尖用多少度的水泡？
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问题一：毛尖茶叶冲泡水多少度毛尖属于绿茶类，未经萎凋发酵，因此冲泡水温在75至85度之间为宜 。温度低了无法泡开，温度高了容易把绿茶泡熟，产生水闷味，弱化清香味，影响汤色质量，容易浑浊 。而且绿茶经高温泡后，水溶物浸出翻倍，特别是咖啡碱等，苦涩感增加 。
问题二：冲泡毛尖的开水多少度最合适？有些什么技巧？绿茶由于采摘的是它的细芽头，茶叶很嫩 ， 所以你用开水冲的话，一下就会把茶叶冲死，叶片就马上变黄了 ， 喝起来口感差了一大截，所以得用75到80度的水温最合适！
问题三：请问用什么水冲泡信阳毛尖比较好呢？信阳毛尖茶是绿茶的极品，正确的信阳毛尖茶的泡法，对决定茶叶的饮用品质有很大的作用 。
1、烫壶
在泡信阳毛尖之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香 。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度 。
2、置茶
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小 ， 需先将茶叶装入茶荷内 ， 此时可将茶壶递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶壶内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度 。
3.温杯
将烫壶的热水倒入茶盅内，再行温杯 。
4、高冲
冲泡茶叶时需高提水壶 ， 水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲” 。水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃， 水用山泉水为最佳 。
5、低泡
泡好的茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅的距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡” 。
6、分茶
将茶盅内的茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度 。等待茶叶吸水下沉慢慢展开 。
7、敬茶
将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶 。
8、闻香
品茶前 ， 需先观其色，闻其香，方可品其味 。
9、品茶
“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢 。品信阳毛尖内质香气高鲜 ， 有熟板栗香 ， 汤色鲜绿，滋味鲜醇 ， 叶底嫩绿匀整 。
问题四：绿茶要用多少度的水冲泡？绿茶应以85℃开水冲泡为宜 ， 因为绿茶中含有多种维生素和氨基酸，适宜的温度，对身体才会有好处 。
常见绿茶的冲泡方法：
1. 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶 。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶 。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放 。因此平常品饮操作难度较大，不很方便 。2. 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后 ， 再注满热水 。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶3. 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水 。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶 。4. 先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足 。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃ 。冬天水温在100℃也可以 。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶 ， 但要掌握得恰到好处 。
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