怎样鉴别铁观音茶叶好坏?
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如何选购质量好,价格又不贵的新鲜好茶,是每一位品茗爱好者的理想和追求 。下面详细介绍怎样选购铁观音茶:\x0d\x0a\x0d\x0a一、品质鉴定:感官评茶,系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉,对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评 。审评方法有“干看外行”和“湿评内质”两个程序 。\x0d\x0a1、干看外形:主要是观察干茶外形的特征、色泽、整碎度、匀净度及嗅干茶的香气等 。凡外形卷曲、紧结、重实、匀整、色泽砂绿、油润、鲜活,品种特征明显 , 干茶香气清纯的,均为上品;反之,为次品 。\x0d\x0a2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后,鉴别其香气、滋味、汤色、叶底等 。\x0d\x0a(1)嗅香气:乌龙茶的香气有品种香、地域香(也称风土香)和制造香 。先嗅品种香是否突出 , 再区别香气高低、长短、强弱、纯浊 。嗅香时都采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法 。凡品种香型突出,香气清高 , 馥郁悠长的,均为上品;反之,为次品 。\x0d\x0a(2)尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口,通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味蕾细胞作出综合的滋味感应 。凡滋味醇厚 , 醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特征的,均为上品;反之 , 为次品\x0d\x0a(3)看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。凡汤色橙黄明亮的为上品,暗浊的,为次品 。\x0d\x0a(4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”) , 倒入盛有清水的盘中 , 观察叶底 。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的,均为上品;反之,为次品 。\x0d\x0a\x0d\x0a二、选择一间信誉良好的茶庄同样很重要 。因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当,茶叶的等级是否以次充好,价格是否合理???而信誉良好的茶庄在以上方面较有保障 。\x0d\x0a\x0d\x0a秋香铁观音是一年中的精品,历年来受到众茶友的好评 。此茶叶色绿香高味醇,韵味独特,品饮后齿颊留香,回甘持久 。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等功用 。
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铁观音怎么分辨好坏
铁观音是汉族传统名茶,既是茶名,也是茶树品种名,属于半发酵茶类,介于绿茶和红茶之间 , 含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱 , 有多种营养和药效成分 , 具有养生保健的功能 。下面我们就一起来看一看铁观音怎么分辨好坏吧!
一、铁观音的产地在哪里?铁观音发源地在福建泉州市安溪县西坪镇 。福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地 , 福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725~1735年)创制发明了青茶 , 首先传入闽北后传入台湾省 。铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制 , 先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区 , 20世纪70年代日本刮起“乌龙茶热”而风靡全球 。
二、铁观音怎么分辨好坏?1、看外形:看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气,凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶(茶米)香气清纯的即观音特征明显均为上品茶,反之为次品茶 。
2、嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、钝浊,嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法 , 凡香气突出、香气清高、馥韵悠长的'均为上品 , 反之为次品 。
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