西红柿凉拌黄瓜放什么意思 _黄瓜

黄瓜西红柿凉拌做法？

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凉拌黄瓜西红柿的做法
一、食材
黄瓜两根
西红柿 1个
蒜 1头
生抽适量
芝麻油适量
料酒适量
耗油适量
白醋适量
二、方法/步骤
1、将黄瓜清洗后，用刀使劲拍开并切成段
2、西红柿清洗去蒂去皮
3、将西红柿切成片状
4、将黄瓜西红柿都放入菜盆中
5、将蒜剥皮捣成蒜泥
6、将捣好蒜泥的蒜泥加入适量冷水后淋在黄瓜西红柿上，并加入适量的料酒，生抽，白醋，耗油，芝麻油及食盐调味
7、调制均匀即可食用，是不是非常简单，你也来试试吧
三、注意事项
黄瓜用刀拍开后再切，后续调制的时候比较入味
蒜泥加入适量冷水后再淋在黄瓜西红柿上，能够增加蒜的辛辣味
四、食用价值
番茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐?。?果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1 ，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

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凉拌黄瓜西红柿做法：
1、大蒜去皮捣成蒜泥，西红柿洗净切成条，黄瓜洗净，用刀背拍酥切段；
2、大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，蒜泥和盐醋鸡精调成汁；
3、把拍酥的黄瓜和西红柿装在盘里，加白糖拌均匀腌制一会；
4、倒入调好的汁，拌均匀；
5、加红油拌均匀即可。
小贴士：拍酥的黄瓜一定的先加白糖腌制一会，这样黄瓜脆，和西红柿的味道也融合在一起了，拍碎的黄瓜表面凹凸不平磨擦力大，这就增大腌渍料的附着而更加入味，而切片表面过于光滑的不容易入味。
###其它资料参考###凉拌黄瓜西红柿的用料
黄瓜2根西红柿1个
大蒜3~4瓣米醋1勺
白糖1勺盐适量
凉拌黄瓜西红柿的做法
步骤1
西红柿、黄瓜洗净，蒜瓣剥去外皮洗净。
步骤2
黄瓜切片（不要太薄，否则口感不爽脆），西红柿切片，蒜瓣切片。
步骤3
将黄瓜片、蒜片放入一个大碗中，加入适量盐，1勺米醋，调拌均匀。