如何用啤酒做鱼？
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啤酒做鱼：
在烹调脂肪较多的肉或鱼时 ， 加适量啤酒，可以使鱼、肉更加爽口 。
清蒸鱼类时，可先用啤酒浸腌10-15分钟；蒸熟后，既大减腥味，又有一种螃蟹的美味 。
啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应 ， 香气浓，味更美 。
1、做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下（时间不宜太长，煮沸即可） ， 然
后让其冷却，这样食用更加美味可口 。
2、将宰好的鸡放在胡椒、盐和啤酒中浸1-2小时，可以去掉鸡肉的膻味 。
3、在烹调脂肪较多的肉或鱼时 ， 加适量啤酒，可以使鱼、肉更加爽口 。
【做鱼放啤酒怎么做好吃吗】4、炒肉片或肉丝时 ， 用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出的肉片格外鲜嫩 ， 风味尤佳 。
5、烹制冻猪肉、排骨等菜肴时，可先用少量啤酒将肉腌渍10分钟左右 ， 用清水冲洗一下再烹
制，可去除异味 。
6、做清蒸鸡时 ， 可先将鸡放入有20-25%浓度的啤酒的水中腌浸10-15分钟，然后取出蒸熟，
格外滑嫩可口 。
7、清蒸鱼类时，可先用啤酒浸腌10-15分钟；蒸熟后 ， 既大减腥味，又有一种螃蟹的美味 。
8、啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应，香气浓，味更美 。
9、在大半杯啤酒中放入一个冰淇淋，其味苦甜，有清凉消暑之效 。
10.用啤酒代水和面 ， 做成的香油饼味道更香脆 。
11.用啤酒喷洒或涂抹花草叶片，可杀死病菌 ， 清除尘埃污染，保持叶面清洁，增强气孔的呼吸代谢并促进光合作用，提供养料，增加营养积累 ， 减少病害 ， 使之生长健壮 ， 枝叶翠绿，叶质增厚，花色艳丽 。
12.啤酒既有人体所需要的多种氨基酸等养分，也是一种极好的芳香肥料 。在君子兰抽花茎时 ， 用啤酒液少量多次浇施 ， 可促使花茎健壮、叶色青绿，并可防止夹箭，使其开花繁茂，延长花期 。
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鱼是我们平时家里做菜用的比较多的一种食材，做法多种多样，红烧、清蒸、油炸、醋溜等做法都非常好吃，这些主流做法我在家都做过 ， 味道鲜美 ， 确实得到了家里人的认可 ， 每次做都被吃得一干二净 。
有一次去广西旅游，尝到一道阳朔啤酒鱼的当地菜，感觉味道相当不错，回来之后对这道菜的味道念念不忘，就在网上找攻略，然后自己试着按照步骤做了一下，虽然没有阳朔啤酒鱼味道那么地道，但我感觉味道还是不错的，下面给大家分享一下我的家常做法，希望能给朋友们带来一些借鉴 。
材料
大鲫鱼1条啤酒1瓶小米椒2个生姜1段
大蒜5瓣青辣椒4个柠檬汁适量料酒2勺
生抽2勺盐适量生粉10克老抽几滴
白糖3克葱2根
制作过程
1、鱼买回来已经去了内脏，回来清洗干净，均匀涂抹适量盐、料酒和生粉，滴几滴柠檬汁腌制10分钟左右；
2、辣椒，生姜大蒜和葱全部切好备用；
3、锅里热油，5成热时放入腌制好的鱼，中火慢炸，边炸边用勺子浇，两面炸到金黄捞出，大火继续烧油，再次倒入油锅复炸5秒后立即捞出控油，多余的油倒出；
4、锅中留底油，加入生姜大蒜和葱白，小火爆香，倒入辣椒一起翻炒均匀捞出；
5、锅里倒入少量炸鱼的油，放入炸好的鱼，倒入啤酒，大火烧开改中火；
