2.增强免疫力：蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，具有一定增强免疫力的营养价值，从而促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助恢复于紧张训练后的身体 。
###其它资料参考###牛肉汤的做法及配料如下：
用料：鲜牛肉300g、香菜一小把、口蘑200克、蚝油适量、盐少许、料酒少许、黑胡椒碎少许、生姜一小块、淀粉一勺、橄榄油少许 。
步骤：
1、头天晚上将牛肉顶丝切薄片 。
2、冷水浸泡半小时，多换几次水 ， 拔掉血水 。沥干 。
3、加入蚝油 ， 料酒，盐，橄榄油，淀粉，黑胡椒碎，拌匀 。
4、密封好，放冰箱冷藏过夜 。
5、第二天一早，切姜，倒水入锅，烧开后放入牛肉片，再开大火煮开 。
6、放入洗净的口蘑，一起烧开即可 。
7、一碗热乎乎的牛肉汤就好了，加入香菜沫 ， 黑胡椒粉 ， 按各人口味加盐 。
###其它资料参考###牛肉汤怎么做好吃
大家吃牛肉汤的时候需要注意方法，首先需要我们准备好牛腩一块，土豆四个，洋葱一个，胡萝卜一根，油咖喱一小瓶 。首先我们要把牛腩洗净切块 ， 等到煲里水沸的时候就可以放入 ， 用大火煮开之后就可以倒去血水洗净 。然后重新在其中加入大半煲水，然后放入拍扁的一小块儿生姜，还需要用大火煮上半小时 。之后我们加入黄酒两匙，调到微火慢炖就可以了 。然后我们给土豆去皮，和胡萝卜一起洗净之后 ， 就可以切成一寸见方的块 。等到筷子可以戳动牛肉的时候，我们就可以把土豆和胡萝卜倒进煲中一起炖着吃了 。我们把洋葱去外皮之后洗净，切成丁备用 。然后我们把铁锅用中火烧热，在其中倒入精致油二两，然后再放入两匙油咖喱，煸炒一会就可以在其中放入洋葱，煸出香味之后就可以盛进煲中 ， 然后加入适量的盐和糖，用小火继续炖一个小时，在起锅前的时候加入味精少许就可以吃了 。
牛肉汤怎么做汤才浓白
制作牛肉汤的时候，如果想要让牛肉汤浓白 ， 其实是因为肉中的脂肪蛋白质，混合在水中之后就会呈现出乳浊液状 。在牛肉中脂肪是比较少的，所以说炖出来的汤 ， 一般情况都是清亮澄澈的，如果想要让牛肉汤变得浓白，我们可以在炖煮牛肉汤的过程中，在其中加入植物淡奶 ， 可以让牛肉汤更浓白 。
什么牛肉适合做牛肉汤
牛肉汤是非常美味的一种食物，不过在烹饪牛肉汤的时候需要注意，我们应该注意选择合适的牛肉来制作牛肉汤才行 ， 首先对牛肉来说，这是分为黄牛肉和水牛肉的 。对水牛肉来说是一种性凉的食物，而黄牛肉是性温的，因此食用黄牛肉比较好，而且我们吃黄牛肉是补而不燥的一种食物，不容易出现上火的情况 ， 是适合所有人群吃的一种牛肉汤 。而且黄牛肉的颜色，一般来说都是属于棕红色或暗红色的，而如果是脂肪就是黄色的，其中的肌肉纤维也比较粗 ， 同时在肌肉中间是没有脂肪夹杂的 。这是最适合用来制作牛肉汤吃的 。
想要挑选出最适合用来牛肉汤的牛肉，首先需要我们观察牛肉的颜色才行 。如果是正常新鲜的牛肉，一般来说牛肉的肌肉是暗红色的，而且均匀有光泽 ， 同时外表也是微干的，在冬季的时候牛肉表面容易形成一层薄薄的风干膜，而且因为脂肪是属于白色或奶油色的 。对于不新鲜的牛肉肌肉来说 ， 因为颜色发暗，而且其中没有光泽，脂肪呈现黄绿色 ， 这样的牛肉不适合吃 。
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