竹荪也可以与瘦肉、乌鸡等等肉类煲汤，口感总是香甜鲜美，主要是因为竹荪含有丰富谷氨酸，造就了特别的鲜美的原因，而香味则来自肉类与竹荪的碰撞，结合成芳香气味 。
###其它资料参考###竹荪作为一种菌类 ， 本身就非常鲜美，很适合用来煲汤 。比方说我们能够制成竹荪鸡汤 ， 竹荪排骨汤、冬笋竹荪汤，海鲜竹荪汤等等，几乎大部分美味的汤里面都可以加入一些竹荪，竹荪的营养价值很高，可以提高免疫力预防癌症和肿瘤，对身体有很多的好处 。
一、竹荪鸡汤
我们先把打野机洗干净之后切成小块儿 ， 竹荪用淡盐水浸泡几分钟，把底下的根部去掉 ， 洗干净放在一旁备用 。锅中加入清水，把鸡块下锅大火煮开，捞出洗净上面的浮沫 。锅中放入清水加入鸡块，葱段、姜片，大火煮开后，小火慢炖一小时左右，容器最好选用砂锅，而且一定要一次性加够足量的水，不然可能会因为热胀冷缩而导致鸡肉口感变差 。出锅之前10分钟加入竹荪、枸杞 ， 最后加入一点盐调味 。
二、竹荪排骨汤
竹荪提前泡发洗净，排骨冷水下锅，煮开后捞出洗净 ， 放在一旁备用 。锅中放入足够的清水，把排骨放入锅内 ， 大火煮开后小火慢炖一个小时，可以在锅内加入葱段，料酒，姜片去腥，同样是在出锅前10分钟加入竹荪 。最后放盐、胡椒粉调味，喜欢吃香菜的可以再撒上一些香菜提味 。
三、冬笋竹荪汤
把冬笋剥开外皮切成片状，竹荪提前泡好洗净，锅中放油，油热后下入蒜末炒香，然后倒入足量的水 ， 水开之后放入肉片，笋片和竹荪 ， 大火煮开后小火慢炖半个小时了 。冬笋本身非常鲜美，在搭配上竹荪让鲜味加倍 ， 尤其适合寒冷的冬季喝 。出锅之前可以加少量的盐提味，不需要额外放太多的调味品 ， 以免掩盖住本身的鲜味，而且用这种方法也可以直接做清汤锅 。
###其它资料参考###1.材料：水发香菇50克，水发竹荪50克 ， 鲜蘑菇40克，绿叶菜50克，西红柿50克 ， 精盐、味精、生姜末、芝麻油、花生油、高汤各适量 。
2. 将竹荪洗净去两头，切成长方块；将蘑菇洗净去根，切成小片；将水发香菇洗净切片；将西红柿用沸水烫一下，去皮，去籽，切片；将绿叶菜洗净切碎 。
3. 将炒锅置火上，放入花生油适量 ， 当油烧至六成热时，加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、两红柿烧沸后，再加入精盐、味精、生姜末，待烧至汤汁沸后，投入绿叶菜，略烧一下，淋上芝麻油，装入大汤碗即成 。
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