红烧肉炖豆角多久熟 _豆角

红烧肉炖豆角的家常做法？

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红烧肉炖豆角（绝对下饭）的做法
选择这种肥瘦相间的五花肉，我们东北叫下五花。
切成这种麻将块大?。?不能切太小了。否则炒过之后就会很?。?咱们做的毕竟不是卤肉饭。
凉水下锅焯水，放一片生姜。
焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。
这是顿肉所需的调料。
起锅烧油，凉油下入冰糖。小火慢慢炒，千万别大火，否则是场灾难。
大概烧到这样，就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了，直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也OK 。
糖色炒好后下肉翻炒，翻炒几下均匀上色后就放入酱油，老抽后继续翻炒。这里酱油可以稍微放多一点。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不腻。
煸炒之后加入热水，小火慢炖。我炖猪肉习惯放几片干山楂片，烂糊的快。没有可以不放。不影响味道。剩下就交给时间吧。
炖肉的时候洗净豆角备用。
大约炖40分钟左右时候放入豆角。
再过15分钟放盐，鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻，别糊锅了。
出锅开始吃吧。
一碗大米饭，来块肉再泡点汤无敌了。

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用料
主料
油豆角1000克
五花肉500克
辅料
植物油
适量
【红烧肉炖豆角多久熟】葱
10克
食盐
6克
姜
10克
料酒
1汤匙
蒜
2瓣
红烧酱油
1汤匙
花椒
10粒
白糖
1汤匙
大料
2个
红烧肉炖油豆角的做法
1.
豆角择去两端，洗净，掰成段
2.
五花肉切2厘米左右的段
3.
锅加水，五花肉冷水下入，烧开，焯透五花肉，打去浮沫，捞出沥干净水
4.
锅加油烧热，下入白糖中小火炒制糖色，下入五花肉翻炒至上色，加入葱姜蒜，花椒大料翻炒，在淋入料酒，酱油
5.
加入开水，大火烧开，该小火
6.
盖上锅盖，炖制40-50分钟，盛出待用
7.
锅加油烧热，下入油豆角翻炒至颜色变深绿，变软
8.
下入五花肉和汤汁，加入盐，炖至豆角熟透，即可盛出
红烧肉炖油豆角成品图
烹饪技巧
豆角要加热至熟透，否则会中毒。

###其它资料参考###红烧肉炖豆角的做法步骤
1
土豆去皮切滚刀块，用少量油将土豆煎至微黄，捞出备用。
2
豆角摘取老筋，掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱，捞出备用。
3
五花肉切块，用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分，放入锅中小火慢慢煎出油。
4
将煎出的猪油倒出，锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。
5
加两汤匙老抽，将肉炒到上色。
6
倒入大半锅开水，加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖，大火煮开，转小火加盖慢炖。
7
肉炖到6成软烂时，加入豆角和土豆一起炖，此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。
8
大约需要炖半小时，炖到肉、豆角和土豆都软烂后，开盖转大火收汤。
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